西芹自細我阿媽就好少買嚟食，所以依家嚟到我自己，都無乜意識要買嚟食。
依排西芹好平，都買佐一包，西芹我好驚有好多粗粗嘅纖維，所以都會刨走表面嘅粗粗纖維，咁食起上嚟，會爽滑好多㗎。
咁就醃佐啲雞柳，加埋紅椒，用XO醬俾味，雜七雜八，炒埋一碟。
強哥話想食煎魚，咁就係樓下買佐包秋刀魚，最易整嘅就係鹽燒秋刀魚啦。
一包有三條，一次又食唔到咁多，就整兩條好啦。
超市無幫處理過嘅魚，所以買返嚟要自己處理。
其實處理秋刀魚好易咋。
（以下圖片可能會引部份觀眾情緒的不安，請在家長指引下觀看）
第一步：
買返嚟，衝衝水，浸浸水，好快就解佐凍一啲啲，咁就用一把剪刀，從底下，鰓果度嘅中間，剪開到魚肚一半嘅位，然後將個鰓扯出嚟，一扯，就連腸都可以一起扯埋出嚟。
鰓一定要扯走㗎，因為最污糟就係鰓啦。
第二步：
然後就用水衝乾淨個肚仔。
睇下，衝幾下，就乾乾淨淨了。
其它地方就無乜要處理啦，洗乾淨個表面，好易姐，三幾下，一條秋刀魚就搞好了。
第三步：
係個魚嘅兩邊，輕輕畫幾刀，等魚更易入味。
第四步：
落一匙鹽，均勻地抹係魚嘅全身都魚肚度，醃一個鐘。
第五步：
落少少油，煎至魚身乾脆金黃熟透。
我覺得，中國式地煎煮蒸燜炒，係優勝於西方習慣嘅烤同焗好多好多。好似依味魚，我試過焗爐焗，試過電爐烤，試過炭爐燒，綜合所有方式，都係用普通中式嘅鑊中式嘅方式煎，用嘅時間最短，煎得皮最香脆，入邊肉汁亦都保留得剛剛好，所以多數時間，我都係鐘意用中國式的方法去烹調食物，又方便又好味。。。。
因為秋刀魚本身都有好多油脂，所以煎嘅時候，落細細一匙嘅油就足夠，慢慢越煎就會有越多油走出嚟㗎啦。
區區幾個簡單嘅步驟，就整好一味香脆好味嘅「鹽燒秋刀魚」啦
所以話，整依味餸，係懶人嘅餸嚟嘅。
其實唔洗再落檸檬咩啦，就咁鹽俾啲咸味，魚本身帶有淡淡嘅果皮味，煎香之後，已經好好味㗎啦。
啲秋刀魚好肥，特別係近肚腩嘅地方，煎香之後，啲魚油伴住咸咸哋嘅魚肉，一啖咬落~~
強哥豎起大拇指「正」~~
一餐飯，話咁易~~
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