小菲菲俠自煮樂

22 9月, 2011

兩餐

因為我唔識得打魚膠,亦都懶得去整,所以奶奶通常都會打多些少俾我帶返屋企,咁強哥唔洗返阿媽度都一樣有得食魚餅啦。

其實自己打嘅魚膠真係完全唔同街買嘅,自己打嘅魚膠真材實料,又夠爽口又完全添加物,早餐煮面仔嘅時候,落啲入去同面一起碌熟,又簡單又好味。





依日我就將係奶奶度帶返嚟嘅魚膠,煎熟佢。



然後切片,用纜菜,豆角,魚片,炒埋一碟。

好餸飯嘅重口味餸菜。





碌熟啲莧菜,淋少少自製腐乳醬上去,食得~





全家福~~~




買菜一買一大扎,一餐食唔哂,掉佐又嘥,第二餐煮一碟似乎又唔多夠。

好似莧菜咁,第二餐食凈細半扎,咁就唯有愛嚟滾返個湯嚟飲下。

咁就完全唔會嘥嘢啦。




上一餐嘅豆角又係咁,有凈嘅豆角,多唔多,少唔少,好尷尬嘅份量。

咁我就將佢剁碎之後,同蛋一起煎成豆角蛋,加埋少少煙肉入去配食,好香口㗎~~



又買茄子食,足見我幾咁鐘意食茄子。

熱天無乜葉菜好食,來來去去,唔係瓜就係豆,轉來轉去變個花款食下,無咁悶~~



搞掂,雪櫃有凈嘅多剩餘物,全部無浪費到,勁開心~~



 

21 9月, 2011

茄子

我係好鐘意食茄子嘅人。無論茄子如何烹製,我都覺得美味無比。

依日買佐兩條茄子,愛嚟讓茄子。

切成兩塊,中間夾薄薄一層醃好味的瘦肉。

因為瘦肉本身有粘性,所以夾好的茄子可以痴得好埋,唔會分開。




然後薄薄地係茄子身上拍一層生粉。




用平底鑊,少少油,煎至兩邊金黃。要俾多少少耐性,因為茄子要煎到變淋要少少時間,但係如果煎得唔夠淋嘅茄子,食起上嚟會生水,就唔好食啦。

當然,如果你用一大鑊嘅油去炸嘅話,就會快好多,不過炸完嘅油好嘥,所以我都係寧可俾多少少時間,慢慢煎透佢。






茄子煎好之後盛起,原鑊落少少薑絲同蒜爆香,倒入煎好的茄子,兜一兜,然後倒入一碗芡水(生粉、清水、少少少少糖、舊裝蠔油),冚蓋煮一分鐘,搞掂~~


惹味好餸飯。我好似都係偏向煮比較重味嘅餸菜,因為我係飯桶一個,我好鐘意食白飯,咁惹味嘅餸,配上靚靚白米飯,食落真係好幸福~~





炒多碟白菜。




全家福。


20 9月, 2011

中秋

中秋做節返奶奶度食飯,二佬三佬唔係度,得六個大人,一個細人仔食飯,所以奶奶無需煮太多餸。

白灼一碟海蝦。



一碟果皮蒸鮑魚



蒸條魚



螺頭花膠湯。

早幾日同強哥去相熟嘅舖頭諗住買返包花膠入倉,真係羅命,今年啲花膠足足貴佐成倍,舊年九百幾一包嘅貨色,今年竟然升到二千蚊一包,睇到啲價真係完全落到手,你話一千幾百買包嚟食下都無防,都叫接受得到,一下升到二千蚊,我就真係唔捨得食啦,唯有努力搵多啲錢,才能追得上通漲,家下做人真係慘情,生活質素直線下降,總要係唔覺唔覺之下發生,叫人防不勝防。




無乜青菜又唔得嘅,所以奶奶就用雜菜炒魚片,當係菜仔啦。
奶奶打佐好多魚膠,飯後有得帶返屋企。



外賣一盒咸雞。



大花菇花膠燜鴨亦。



生炒菠蘿骨。




今年食飯,多佐一個人仔參加,場面即時溫馨同開心好多。

中秋六大一細,全家福~~




多餐

所謂懶開會有條癮,真係一排唔理個BLOG,就完全由得佢自生自滅。

今日得閒,良心發現,上嚟探下大家,HI,大家好嗎?

問候完,繼續記錄返我嘅家常便飯。

上個月嘅某日,晚上返嚟,碌熟啲西蘭花,話咁易~~




繼續最後的豬手。




一餐飯,有肉有菜,好過出邊街唔知食乜好。




另一日,我至愛的大青椒,炒鹵肉。




煮多味麻辣茄子,勁惹味。



全家福





豬扒雞亦依類食物,係無得選擇懶得選擇費事選擇之下的不二之選。

用薑蒜蓉,豉油糖,生粉,水,米酒,醃入味。




洋蔥炒炒裝起。



豬扒猛火煎煎



將洋蔥倒返入去,互相炒一炒,認識下,入味下。
倒入少少水,少少鹽,將醃豬扒的醬汁倒入,煮幾下,搞掂。







又簡單又好送飯。


炒多碟菜。




全家福



基本上每一餐我都會安排有一碟菜,一碟肉,依日無例外地,炒碟油麥菜。




蒸多碟肉餅。蒸飯至差不多熟嘅時候,係飯面擺雙筷子,然後再加上一碟肉餅,咁樣蒸多十分鐘,飯熟肉餅好。

幾咁易~~






又係例牌,一飯一菜一肉餅。



買佐盒牛仔骨,依家真係乜都貴得好緊要。

好耐無買過牛仔骨嚟食添,果日見到突然想食,咁就整佐盒返嚟。

好快手嘅一碟餸。

黑椒先剁碎粗粒,然後落少少鹽撈勻個椒鹽,就咁抹上牛仔骨,等佢略略入味。

然後同洋蔥豬扒差不多嘅煮法,先將洋蔥爆香,然後再倒入牛仔骨猛火短時間之內煎至兩面金黃轉色,然後倒入少少水,倒入一大湯匙嘅李記黑椒汁,兜幾下,起得鑊~~

三五分鐘煮好碟餸,不過據某人所講「極之好味」~~




炒多碟芽菜,識嘅人,睇唔睇得出。。。。

我先炒佐芽菜再炒牛仔骨,擺佐咁耐,碟芽菜一啲水都無標出嚟,依啲就係炒芽菜嘅最高境界啦~~

每一條芽菜都入味而爽脆,咁樣一碟芽菜先叫好味嘛~~

我用麵豉醬去俾味,加埋少少肉碎,幾蚊雞嘅一碟餸,只要俾多少少心機去煮,一碟平價如是的餸菜,都一樣可以好美妙。



例牌,全家福~~