係網上睇到一個雞嘅食譜，剛好材料我屋企都有，咁就依版照做，都整佐一碟出嚟。
原來味道真係好好味好好味。
做法：
買佐一隻雞，一分為二，一半斬件，就愛嚟整果個「客家黃酒煮雞」
然後準備材料
「香菇、薑片、蒜頭、紅棗、客家黃酒一碗仔」
客家黃酒係一個客家朋友鄉下自家釀嚟食嘅，有一次我試過話好好飲之後，果個朋友就托親戚買佐好幾樽送嚟俾我慢慢飲（我得閒都會嗲下一杯仔酒，好滋味㗎），客家黃酒係糯米釀嘅，酒精濃度好低，甜甜哋，女仔飲好適合，天凍時飲落，周身都暖笠笠㗎。
題外話：有個朋友送佐包紅菇俾我，原本煮依個雞腍住試下紅菇嘅，聽聞好香好滋補，點知我浸嘅時候，發現個水全部變紅色，我好驚係咪染色上去嘅，最後都係唔敢食，掉佐。
有無人知道紅菇浸佐後個水咁紅，係咪正常㗎？
轉返正題,做法好簡單.
1,先用油,爆一爆香薑蒜同香菇同埋紅棗
2,然後倒入雞塊,慢火翻炒至肉變白色，倒半碗嘅黃酒入去，開細火焗一焗。
3，因為雞本身會出水，所以只要開細火，雞係唔會燒到乾㗎。
第一次落佐一半黃酒煮佐大約五分鐘，然後將最後嘅一半黃酒倒入，再落生抽老抽去俾個咸味（如果覺得太甜，可以加少少鹽去中和）。
加佐調味之後，就可以開中火，繼續燜大約十五分鐘左右，咁依味餸就煮好啦。
依味餸，係完全唔需要落水㗎，就係靠酒同雞肉本身嘅水份去煮熟個雞，因為無落過水，所以雞嘅鮮味都無衝淡過，唔洗擔心酒味太重，因為客家黃酒本身嘅酒精含量係好低好低，加上烹煮嘅過程，熱力一早將酒味全部揮發無佐，食嘅時候，凈係食到好香好香嘅味道，而且都唔會醉人嘅。
晚上俾電話阿媽，話我用黃酒煮雞，好香好好味，叫阿媽又試下咁整，阿媽即刻話俾我聽，依味餸唔好食得太多啊，因為好熱氣㗎，太滋補啦。。。。
哈哈哈，原來咁補㗎依味餸，咁，耐唔耐食下好啦。。。。
轉頭話俾強哥知「老公，阿媽話依味餸好熱氣喎」
老公「咁聽日食清淡啲好喎，剩下果半邊，清清哋，蒸個豉油雞好啦」
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清淡=豉油雞？
總要係蒸嘅？
老公，好高難度姐~~~
炒多個白菜，強哥猛咁話「真係估唔到，加少少煙肉落去，個青菜會變得香咁多嘅」
當然啦，你老婆對味道，有天份㗎~~~
一只雞一餐食半邊，一斤菜一餐食半斤~~~
一半一半，加埋咪就係一個完整囉~~
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