小菲菲俠自煮樂
上次整豬扒嘅味道實在好好味。所以用佐同樣嘅醃料，將豬扒換轉成雞。
買佐一隻雞，一開二。
半邊愛嚟焗。
醃料用「蔥頭、蒜蓉、薑蓉、生抽老抽、糖、胡椒粉、酒」
半雞與醃料撈勻。
裝入保鮮袋，醃四五個鐘。
夜晚將醃好嘅雞，擺入焗爐。
我就會係焗盤下落少少水，等佢有啲水蒸氣，咁雞熟得快啲。
然後入焗爐，上下火，200度焗35分鐘。
（我個焗爐較細，所以火力唔係咁強，焗35分鐘就剛剛好）
最後十分鐘，將雞取出，擦一層蜜糖，然後擺入焗爐繼續焗。。。
比酒樓嘅炸子雞總要好味`~~
炒多碟紅菜心，開飯~~~
菲菲你個焗好乾淨呀！[版主回覆12/22/2010 21:48:00]阿媽教落，每次用完任何嘢，俾多少少功夫去搞下清潔，咁就無需第時費好大力氣去搞一次大清潔啦~~
你個焗爐唔算細囉, 有冇24li 呀? 我屋企冇位,得個多士焗爐咋! 祝冬至及聖誕快樂![版主回覆12/22/2010 21:50:00]係細爐嚟㗎，得唔知15定16咋，最高都係去到230火，我總有另一個28li嘅爐，平時收埋，都無乜用過~~ 大家做節都快快樂樂~~
焗得好靚![版主回覆12/22/2010 21:55:00]色水較深，係幾靚嘅~~
個雞正到爆呀 ............... 我要試下 ~~~~[版主回覆12/23/2010 10:34:00]呀大可以買啲雞亦去整，易熟易整好多~~
阿媽教落，每次用完任何嘢，俾多少少功夫去搞下清潔，咁就無需第時費好大力氣去搞一次大清潔啦~~ <-- 我d 茶碗茶杯也要洗乾剩點先! 如果初學整野食想買焗爐,應該要注意什麼? Thanks,菲菲~[版主回覆12/23/2010 10:34:00]我其實用焗爐都無乜心得嘅~~我就買佐幾個係度，有大有細，配合唔同需要用，大嘅就有對流風，容量大，咁焗大件嘢就比較夠力啲，細嘅就易搵位擺，平時焗下細細嘢好方便，不過就唔適宜焗太大份量嘅食物。。。
雖然係…不過啲油積我洗極都清唔晒，結果掉咗個焗爐，而家用光波爐，但係光波爐焗蛋糕始終無焗爐咁好[版主回覆12/23/2010 10:31:00]有一次我用焗爐焗豬皮，啲油彈到周圍都係，事後清洗到我想直接掉佐個焗爐添啊，不過依家洗乾淨，咪又係睇落好舒服。。。 光波爐我覺得整早餐好方便，或者焗啲只需要表面加熱嘅嘢都好好，不過如果焗西餅就真係力不從心啦~~
請問你的 "蔥頭、蒜蓉、薑蓉" 是每次用先整, 定係一次整定多D? [版主回覆12/23/2010 11:27:00]係每次要用先即時切嘅。。。新鮮嘅香料味道會濃好多~~~
我上次買咗紅菜芯.我炒咗出黎苦架![版主回覆12/23/2010 21:57:00]咁唔好彩啊。。
我成日都玩雞翼 , 所以要玩下成隻 ... haha 係呢 , 你用鮮雞定次鮮 ?
伯母真係教你教得好吖 , 祝聖誕快樂
大俠菲菲! 想說紅菜心,記起啦,試過學酒樓食店灼油菜介蘭想焾些下一點梘水,後來有一次灼菜心又下多小梘水,忘記煮過了火黃了,焾過头好難食,紅菜心有多小像梘水灼菜過了火,有時買到一些菜心煮都試過會有己上問題,心想有沒有可能種植時下了些化學劑呢,[版主回覆01/10/2011 15:28:00]落佐梘水煮啲菜真係綠啲同腍啲，不過依隻紅菜心，在國內一般凈係湖北同湖南兩地比較多產，移植過第二度好似話都種唔到出嚟，可能同土壤，水質等有關係，所以佢就算咁腍，應該都係品種嘅關係，落化學劑嘅可能，最多係農藥，依家樣樣菜都有，唯有清洗嘅時候，認真多少啦~~
菲菲你個焗好乾淨呀！
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 21:48:00]阿媽教落，每次用完任何嘢，俾多少少功夫去搞下清潔，咁就無需第時費好大力氣去搞一次大清潔啦~~
你個焗爐唔算細囉, 有冇24li 呀? 我屋企冇位,得個多士焗爐咋!
回覆刪除祝冬至及聖誕快樂!
[版主回覆12/22/2010 21:50:00]係細爐嚟㗎，得唔知15定16咋，最高都係去到230火，我總有另一個28li嘅爐，平時收埋，都無乜用過~~
大家做節都快快樂樂~~
焗得好靚!
回覆刪除[版主回覆12/22/2010 21:55:00]色水較深，係幾靚嘅~~
個雞正到爆呀 ............... 我要試下 ~~~~
回覆刪除[版主回覆12/23/2010 10:34:00]呀大可以買啲雞亦去整，易熟易整好多~~
阿媽教落，每次用完任何嘢，俾多少少功夫去搞下清潔，咁就無需第時費好大力氣去搞一次大清潔啦~~ <-- 我d 茶碗茶杯也要洗乾剩點先! 如果初學整野食想買焗爐,應該要注意什麼? Thanks,菲菲~
回覆刪除[版主回覆12/23/2010 10:34:00]我其實用焗爐都無乜心得嘅~~我就買佐幾個係度，有大有細，配合唔同需要用，大嘅就有對流風，容量大，咁焗大件嘢就比較夠力啲，細嘅就易搵位擺，平時焗下細細嘢好方便，不過就唔適宜焗太大份量嘅食物。。。
雖然係…不過啲油積我洗極都清唔晒，結果掉咗個焗爐，而家用光波爐，但係光波爐焗蛋糕始終無焗爐咁好
回覆刪除[版主回覆12/23/2010 10:31:00]有一次我用焗爐焗豬皮，啲油彈到周圍都係，事後清洗到我想直接掉佐個焗爐添啊，不過依家洗乾淨，咪又係睇落好舒服。。。
光波爐我覺得整早餐好方便，或者焗啲只需要表面加熱嘅嘢都好好，不過如果焗西餅就真係力不從心啦~~
請問你的 "蔥頭、蒜蓉、薑蓉" 是每次用先整, 定係一次整定多D?
回覆刪除[版主回覆12/23/2010 11:27:00]係每次要用先即時切嘅。。。新鮮嘅香料味道會濃好多~~~
我上次買咗紅菜芯.我炒咗出黎苦架!
回覆刪除[版主回覆12/23/2010 21:57:00]咁唔好彩啊。。
我成日都玩雞翼 , 所以要玩下成隻 ... haha
回覆刪除係呢 , 你用鮮雞定次鮮 ?
回覆刪除伯母真係教你教得好吖 , 祝聖誕快樂
大俠菲菲! 想說紅菜心,記起啦,試過學酒樓食店灼油菜介蘭想焾些下一點梘水,後來有一次灼菜心又下多小梘水,忘記煮過了火黃了,焾過头好難食,紅菜心有多小像梘水灼菜過了火,有時買到一些菜心煮都試過會有己上問題,心想有沒有可能種植時下了些化學劑呢,
回覆刪除[版主回覆01/10/2011 15:28:00]落佐梘水煮啲菜真係綠啲同腍啲，不過依隻紅菜心，在國內一般凈係湖北同湖南兩地比較多產，移植過第二度好似話都種唔到出嚟，可能同土壤，水質等有關係，所以佢就算咁腍，應該都係品種嘅關係，落化學劑嘅可能，最多係農藥，依家樣樣菜都有，唯有清洗嘅時候，認真多少啦~~