洋蔥與雞尖尖、肉碎加芥蘭粒粒

街市多數會見有紫色同白色兩種洋蔥。

我個人就覺得，紫色洋蔥會多汁同甜啲，不過洋蔥味就淡啲。

白色洋蔥就吭啲，不過味道會濃郁好多。

各取所好，我有時買紫色，有時買白色嘅。

除佐味道，總有口感。

洋蔥唔同切法，炒好後會有唔同嘅口感㗎。

有無發覺洋蔥其實會有一條條嘅坑紋，如果打橫嚟切，即係切成一個圈一個圈果個款咧，炒起上嚟，口感會脆啲。。。。

如果係順紋嚟切咧，炒幾下就會變得好腍啦~~`

咁鐘意腍啲定係脆啲，甜啲定係味重啲，就憑個人喜好去選擇。

今晚炒佐兩味餸。

尋日凈有啲啲梅菜同肉碎，先炒香佢哋，落一匙沙嗲醬俾味。

然後倒入切佐粒粒嘅芥蘭，適量薑絲，炒熟即可。

沙嗲醬同梅菜都已經有味，無需再額外俾鹽。

好惹味嘅一碟炒芥蘭。

上次買佐少少雞亦尖，準備整鹵水拼盤，鹵水無整到，凈返啲亦尖，多又唔多少又唔少，咁就一於同啲菜炒埋一碟。

先炒香啲青椒洋蔥甘筍。

然後再將事前醃好味（豉油糖酒）嘅亦尖同薑絲細火煎熟。

煎至兩面金黃之後，落少少水，少少甜豉油，炒熟。

最後倒入配菜拌炒幾下，裝碟~~~

簡單又快手。。。

總好香添。。。

兩味餸一碟飯`~~