一人一大碟---咖喱牛腩飯

個天氣真係變態㗎，尋日真係凍到咧，夜晚要搵冷氣被出嚟先搞得掂。

一凍就覺得肚仔餓，即刻諗到煮一啲惹味好送飯嘅餸。

咁就煮佐一大大煲嘅「咖喱牛腩」

一人大大一碟唔洗諗。。。。

如果係平日，我會提早一日燜定，第二日再食先至入味夠腍。

因為係臨時突發性想食嘅嘢，而牛腩係需要一定時間先會煮得夠腍，時間關係，買佐牛腩返嚟，唯有先用壓力煲壓一壓腍先。

想個牛腩有個基礎嘅味道，又同咖喱味搭得到，所以係水入邊加佐「白酒、八角、草果、香葉、少少鹽」，用壓力煲煮佐十五分鐘。

就咁聞，已經好香好香啦。。。

除佐牛腩，總買佐磅牛筋。

將佢哋剪成大粒。

咁肉嘅方面就準備好啦。

配料方面，我準備佐一啲可以令咖喱更加香嘅添加物。

將二個細蘋果刨成蓉。

我用佐薑蓉刨去刨蘋果，好易刨㗎，刨得又夠蓉，好方便。。。

咖喱必不可缺嘅幾個夥伴「洋蔥、甘筍、薯仔」

加埋蘋果蓉，搞掂。。。。

加蘋果蓉除佐會香甜啲，總會令到個咖喱汁濃稠好多㗎，唔洗話落生粉果啲去人為地令到個醬汁結稠，效果好好多。。。。

屋企用哂舅母自己舂嘅咖喱料，咁唯有用咖喱粉嚟整啦。

係印尼商店買佐一大包嘅印度咖喱粉，好香好香㗎，我比較鐘意食印度味道嘅咖喱，感覺味道重啲，香好多。

個咖喱嘅炒法好簡單：

1，鑊落油，炒洋蔥炒到出香味炒到軟身，倒入咖喱粉，用油炒出香味，如果就咁落咖喱粉係無乜味㗎，要用油炒一炒先出香味，除佐咖喱粉，我總落佐啲孜然粉同芫莤籽粉增加個香味（我直接就係煲仔入邊落油炒香配料）

2，然後倒入甘筍、薯仔同蘋果蓉炒一炒

3，最後加入剪好嘅牛腩，加水，落鹽，落少少糖較個味。（糖少啲，因為蘋果蓉入邊有甜味）

4，煮大約半個鐘之後，倒入椰漿，開大火煮一煮等椰漿入味熄火，搞掂。。。。

椰漿一定唔好太早落，因為椰漿越煮出越多椰油，所以通常椰漿都會最後落煮一煮就好啦，不宜久煮。

因為先用壓力煲壓過牛腩，所以食落都好腍啦，不過如果講好味，當然係慢火煮出牛肉味先最正啦。。。不過時間關係，咁樣先壓一壓腍再煮嘅牛腩，都OK接受個味道啦。。。

 

老公都係食慣佐港式咖喱嘅味道，尋晚咁樣煮嘅咖喱，就好接近港式咖喱味啦，所以佢一返到屋企，已經大叫「好香啊」~~~

一食，再次大叫「好好味啊。。。。。」

咁大大一煲嘅咖喱牛腩，起碼要食幾餐啦。。。。所以老公即刻話：

「聽日晏晝我返嚟食飯」