無福消受紅燒肉(簡易食譜)

入口即融嘅紅燒肉真係好好味,可惜真係無福消受~~~

可能係太耐無直接食咁肥膩嘅嘢,食嘅時候真係好開心啊,但係食完之後成晚胃都唔舒服,最後全數嘔哂出嚟,先舒服返....

我不嬲以「金剛不壞之肚」著稱㗎嘛,點會食少少肉都頂唔順咧....

最不明嘅係素以「玻璃肚」行走江湖嘅強哥,食得比我多幾倍,竟然乜事都無喎....

唉,莫非,真係要改食齋~~~~

 

係上個星期響灣仔買嘅黑毛豬嘅五花腩，本嚟烚好諗住雪一雪佢跟住切薄片做「涼拌白肉」嚟食嘅，點知係出邊行完街唔想返屋企食飯，咁果一大舊嘅五花腩，就索性擺入到冰格雪到硬一硬，諗住隔日再食嘅，點知一拖拖佐成四五日，尋晚先取出解凍，涼拌就唔敢整啦，肉味肯定都無咁鮮味啦，咁唯有整紅燒啦。

用現成嘅「紅燒汁」嚟整。

磨佐啲薑蓉，落少少水，然後倒幾湯匙嘅紅燒汁入去撈勻個汁。

將五花腩切大舊，與醬汁撈勻。

依個五花腩真係好靚㗎，睇下層數分明，用嚟整白肉係最一流㗎，黑毛豬嘅肥豬肉部份，食落係爽㗎，一啲都唔會流，好奇怪㗎，尋晚咁樣整一整，有排都唔敢食豬肉啦呱。。。。。

我貪快，先用高壓煲煮佐15分鐘，壓到腍哂。。。。。

 

然後再用鑊開大火收汁，等汁稠色濃。。。。。

 

用少少青瓜伴食，希望減少肥膩感，因為用高壓煲壓過嘅關係，五花肉腍到入口即化，而且真係好香㗎。。。。。

懶得炒多一個菜，咁就一碟飯，一碟肉咁簡單。。。。。

 

可能就係咁樣凈肉食，我凈係食少少飯，食佐幾舊肉咋，個胃都係頂唔順嘅，以後都係要堅持多菜少肉先得啦。。。

不過唔可以否認，真係好好味㗎個紅燒肉。。。。。