小菲菲俠自煮樂

29 6月, 2010

瑤柱咸蛋節瓜湯(食譜)

不可否認,來到現時,許多傳統的觀念早已不合時宜兼老土。


尋晚睇到一個post是網友關於俾家用父母的討論。不約而同的,大多數網友的回應,都認為父母在金錢上的態度,無疑是令人難堪的,而做為晚輩,亦都認為持續地孝敬長輩的作法,會成為自己生活當中的負擔,甚至成為煩擾。


不敢指責任何人,每個家庭都有自己的實際問題需要處理。


不過中國傳統素來認為「萬事孝為先」,如果能夠真正盡到孝道之事,又何需父母拉下老臉,攤大手板放下尊嚴要自己出聲先至得到應得之事?如果真是能力所限,不妨大方同父母商量,尋得一個對彼此都更為輕鬆地解決方式,才是正道。


睇到依個post,亦都再次提醒自己,所謂的「養兒妨老」早已不合時宜得好緊要,自己同強哥,一方面有自覺地盡自己為人仔女嘅責任,另一方面,都需要為自己年老之時做好準備,寧可依家趁後生辛苦啲,在社會保障未見得能夠完全照顧所有人嘅前提之下,為自己嘅晚年盡可能地做多些積累與準備,希望自己嘅晚年,可以自給自足之餘總可以對晚輩無所計較,咁樣在晚輩面前,尚能維持盡可能多的尊嚴,較為重要。


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尋晚滾佐一個湯。


材料「節瓜兩個、瑤柱蝦乾適量、咸蛋一個半」



做法:


1,蝦乾同瑤柱熱水浸腍清洗乾淨,節瓜切大塊,咸蛋黃二個,蛋白一個準備好。


2,節瓜清水入煲,落瑤柱同蝦乾,開火煲半個鐘左右。



3,半個鐘之後,瑤柱同蝦乾嘅味道出哂嚟,將兩個咸蛋黃一開二,落湯煮多10分鐘,煮到咸蛋黃出油。


4,最後再倒咸蛋白落去滾幾下熄火即成。


我無再落鹽,因為蝦同瑤柱同咸蛋都有咸味,咁樣比較飲得到鮮甜味。



 


完全無落油,係咸蛋自己煮佐之後,會出少少油,蝦同瑤柱嘅味道全部出哂嚟,加埋節瓜嘅清甜,本嚟好清嘅湯,一加佐咸蛋黃之後即刻變得好濃郁,凈係聞啖湯,已覺得好正,試飲一啖,強哥大大聲叫佐「正啊~~~」


鮮甜到不得了,比落肉片總正~~~


滾湯,都可以好正㗎~~



 


之前一日,食凈一碟仔鴨肉,加埋雪櫃有三分一個椰菜,洗凈加埋炒做一碟,又係餸一碟~~~~



 


雪櫃又清哂,舒服~~~~



 


 


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