一人午餐之小棠菜烘蛋卷飯

對飲食的要求很簡單，「適量與新鮮」就是最基本的原則。

所以家里煮的飯與菜，儘量餐餐清，絕少會吃隔餐的飯與菜。

我是飯桶一枚，任何時候，熱辣辣的飄著飯香，油靭彈牙的米飯，配上少些許可口小菜，對我而言就是滿足。

這日的午餐，煮了一小小杯的米，一兩左右的米飯，配個小菜，足夠了。

因為儘量不吃隔餐的飯菜，所以米飯也是新鮮現煮最美味。

在媽媽的強烈推薦下，買了一款小小的電飯煲，一次能煮大約三四兩左右的米飯，南方人的食量大多一般，所以這樣的小小電飯煲，足夠我們夫妻倆一餐所需，煮一次飯大約只要十五到二十分鐘左右，煮出來的飯粒分明，彈性足夠，以前煮一點點飯，總是隔水蒸熟，現在直接用小電飯煲，更方便更簡單。

看看，自己一個人的午餐，隻煮了一小碗的米飯，一點都不會痴底，米飯一點沒浪費。

隨時想會麼時候吃新鮮的米飯，都馬上能夠實現，對我這類飯桶而言，是很快樂的一件事。

雪櫃里剩下一些煮剩的小棠菜，摘去變黃的葉子之後才發現，剩下的原來只有一點點。

發揮煮婦的小宇宙，少也有少煮。

切了一點點臘腸碎，加上兩枚蛋。

煎蛋卷。

先下臘腸炒香，再下小棠菜碎同炒至略熟，下一點點鹽調味。

雞蛋打散，加鹽、少量白酒調好味道。

蛋液直接倒入炒好的菜裡，煎至一面稍定型，另一邊還有蛋液的時候，將蛋卷起，加蓋慢慢烘至蛋熟成。

食用時切段，與飯伴食，一流~~

新鮮，適量，有菜蔬的纖維，又保證了蛋白質的攝取~
一啖熱辣辣白米飯，一啖香噴噴烘菜蛋卷~~~

幸福無邊~~