炸芋球

年前開一細細油鑊整炸物。

整扣肉有凈少少芋頭，唔好嘥，愛嚟炸少少芋球。

俾個贊媽媽先。

不過你都無份食，太熱氣喇。

芋頭半個,切成絲.

調味:
1.灑少許的鹽,一來增加味道,二來讓芋頭軟化出水.

2.少許的五香粉

3.一大匙的糯米粉,作用是讓芋頭粘合的更好,另一方便炸出來更香脆

4.加了一小小匙的黃酒,增加香味.

5.一大匙白芝麻

簡單的五款調味便足夠.

所有調味料拌勻後,靜置十分鐘左右.

 搵個漏勺,將適量的芋絲放入勺子中,作用係定型.

稍稍炸至定型才用筷子把芋球從勺子上挑出來,在油鍋里繼續用小火慢慢炸至酥脆.

如果發現一下油鍋就散開,炸不到一個球狀,可以再適當加一些糯米粉,讓芋絲粘合好一些再炸.

炸到金黃即可撈起

簡單又好味