整佐好多個大包啊....
全肉大包.....有無罪惡感?
答案係"無"
實在太美味....雖然係自己整嘅,不過都係要贊下自己
"強嫂,你依次真係整得好好味啊....."
依次嘅肉餡味道較得好好.
我換佐一隻白酒嚟當料酒俾味,原來唔同嘅料酒真係會有好大嘅分別出嚟嘅味道.
肉就用佐梅頭肉剁碎,三肥七瘦左右嘅比例(目測).
剁好嘅肉,用"白酒,胡椒粉,生粉,糖,豉油,雞粉,大量水"攪至起膠,然後落大量蔥花,少少姜蓉,少少麻油撈勻.
個餡就整好啦.
(強哥話個味道勁似佢係上海食過嘅小籠包嘅味道,咁下次可以自己試下整"灌湯小籠包")
我好重手咖,包好大一舊肉餡入去,咁食落先至夠滿足......
除佐整包包,想試下無咁多肉會係點.
咁就將一舊面糰搓成薄薄一片,然後抹上一層肉餡.
再將佢卷卷卷起,兩頭壓實埋口.
包好之後放置五分鍾,就開火蒸18分鍾.
因為個肉餡較大,所以蒸耐啲,確保佢熟透.
個個都發得好靚啊....係有一個卷卷,可能我壓得太薄,壓死個酵母添,佢竟然發唔起.....不過依然都好好味WO......
睇下剛剛蒸好嘅肉包....
汁鮮美多到流瀉出嚟添啊......
大大一碟....夠幾日嘅早餐啦.....
切開個卷起嘅包包俾大家睇下,雖然無咁多肉,不過原來都係一樣好好味,無咁多肉,食落包保唔會流......
鮮肉大包,諗起都覺得好好味......
沒有留言:
張貼留言