似乎好耐無食過咖喱咁，依日買佐一隻走地雞黎整咖喱。
因為食咖喱雞，最好食雞味濃D，有咬感D果種雞肉先至好味。
所以點解我唔鐘意係出邊食咖喱雞？就係因為好多煮咖喱既舖頭都選用價格較平既冰鮮雞黎整，食落好似咬泡沫咁，鬆泡泡之餘，雞味更加欠奉~~
整咖喱雞材料好簡單，洋蔥一隻（選紫色依種洋蔥會香甜D架），薯仔三隻，雞一隻斬件。
睇下自己屋企整好既咖喱醬。
係舅母整俾我架，整佐好大一份，總細心幫我分埋一包包，一次一包一隻雞既份量。
係生既咖喱料，所以食用之前需要先用油爆香D材料，一碗仔整一隻雞，咁D味先至夠晒濃。
咖喱醬既材料有「香茅、紅蔥頭、大紅色辣椒、新鮮黃薑、芫莤籽炒香、少少蒜頭、石栗、沙倫葉」
所有材料舂碎撈埋一起，食用之前用油爆香就係香香既咖喱膽啦。
作法就好簡單啦，先爆香咖喱膽，然后倒入洋蔥同雞塊入去翻炒，加薯仔落去，落鹽，糖調味。
然后加水，我鐘意食無咁腍既雞肉，所以水落得唔係非常多，好快好易煮熟架D雞肉，最緊要係個薯仔要煮熟，所以薯仔我一早就落埋落去。阿媽為佐食既口感更好，會先用油炸過薯仔，咁雞差唔多煮好先至落薯仔。
我懶得依個步驟，就直接將薯仔擺埋落去一起煮。
睇落好似好紅好辣咁，其實用既係唔辣既紅椒黎。。。。
只係要個色水夠靚。。。。
係咁煮煮，煮二十幾到三十分鐘就煮好啦，熄火之前加少少椰汁，個味會再香D，但係椰汁唔好太早落，因為椰汁久煮會出油，所以最好都係熄火前再加椰汁落去，比較健康好味。
睇下，好夠味既一大碗咖喱雞。
我提早整架，咁整好之後浸住佢，夜晚食之前再翻熱佢，咁個咖喱味先至最入味。。。。。
一隻雞整出黎真係好大一份，一餐食唔晒，分成兩份，慢慢嘆~~
其實我就比較鐘意咖喱配白飯，但係強哥就好鐘意配薄餅。
咁除佐一大煲白飯，額外再整多二張薄餅俾佢過下口癮啦。
薄餅材料：
1，普通中筋面粉100克、鹽1克、滾水60克、冷水20克、豬油一匙
2，將所有材料撈埋，然后倒入滾水，快速將麵粉同滾水撈成雪花狀
3，加入剩餘凍水，將面團搓成一個光滑面團，醒半個鐘。
4，將面團分成兩份，將每個面團仔搓成一大片薄面皮，係面皮上涂上薄薄一層油。
5，然后好似風琴咁既樣，重重摺疊起黎。
6，摺疊好既面再拉一拉長，然后好似下圖咁，盤個圈，再將餅壓扁，然后上平底鑊，落少少油，慢火煎熟。。。
睇下，自家整既薄餅，雖然無專業既咁靚，但係個口感好鬆軟，好有面粉既香味，配以咖喱汁，真係無得頂啊。。。。
額外炒多一個馬拉盞炒通菜，依一餐，完美~~~
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