加料涼瓜燜斑塊（食譜）

今日早餐，煮幾條腸仔，幾片面包，一碗麥皮，一杯㗎啡。

五分鐘搞掂~~

 

係奶奶度帶佐幾舊斑塊返嚟。

尋晚愛嚟同涼瓜煮埋一味餸。

用佐水上人嘅方法去煮依味餸，味道非常非常之正~~~

平時可以用倉魚去煮，肉總滑，總正㗎~~

做法：

1，先將魚肉用胡椒鹽略醃。

2、然後煎香。

睇下材料：

「魚肉、涼瓜（用鹽渣過水）、蒜蓉、豆豉醬、指天椒」

豆豉可以用一粒粒嘅豆豉浸腍之後剁碎，我屋企有好香嘅豆豉醬，所以就直接用炒香佐嘅豆豉醬。

想惹味啲啲，就落佐一條指天椒~~~係可落可唔落嘅~~

想令到依味餸與別不同，秘密武器就係佢「咸魚」一舊啦~~~

咸魚剁碎之後要落油略炒至香味出嚟。

就係落佐依少少一啲啲嘅咸魚，可以令到成味餸，變得非常非常出色，食嘅時候咸魚味絕對唔會搶哂其它嘅味道，而只會係錦上添花地令到成味餸有佐一股講唔上嚟嘅異香，我覺得有佐咸魚蓉調味嘅依味餸，有啲似罐頭魚嘅果啲味道添~~~

炒法：

1、熱鑊落油，爆香蒜蓉，倒入涼瓜翻炒，倒入豆豉醬同指天椒再翻炒（如果用生豆豉，就要先爆一爆香豆豉出味先得）

2、加水，落咸魚蓉、魚肉、加蠔油俾味，略燜幾分鐘。

3、起鑊之前，俾返個生粉水去埋芡，搞掂~~

魚可以換轉倉魚去整，味道口感總正㗎~~~

一碟餸，已足夠~~~

連唔鐘意食魚嘅我，都覺得好好味~~~