懷舊小食---牛耳酥

同大家介紹一個無乜難度，材料亦都隨手可得，食起香脆可口嘅小食---牛耳酥。

唔使繁複嘅製作工具，簡單嘅製作過程，無乜失敗嘅可能性，我誠意推薦大家得閒時係屋企嘗試下。

睇下，尋日無聊之下隨手整佐份嚟磨下牙嘅小食。

同街售嘅外形是否相似。。。

我整佐兩款，一款極薄身，一款稍厚身，各有唔同嘅口感。

 

材料與做法：

1，普通面粉  75克

   水        45克

 

將兩者混合，揉成白面團。

 

2，準備“南乳四分一磚、豬油或普通炒菜嘅油二茶匙、白糖30克、鹽一細細茶匙、蘇打粉一個指甲蓋咁多、蒜蓉一細匙

 

3，準備暖水  30克

   面粉      100克

 

與步驟2的材料混合揉成面團

 

依個時候，所有材料已經準備妥啦。

雙色面團。

 

4，將兩個面團搓成相同大小的面片，白的在底，紅的在上，重疊在一起。

 

5，然後卷起，用保鮮膜包起，雪半個鐘到，等面團變硬，先至比較容易切成形和切薄。

 

6，將雪硬嘅面團取出，用刀橫切薄片，越薄越好。

依個時候我就分為兩種，一種係直接切薄片，第二隻係切好片之後再用木棒搓到佢薄一薄。

 

睇下，一陣工夫已經整佐好多。。。

 

7，最後，用細火煎至轉色即可。

 

就咁簡單咋。。。。

食譜上嘅份量，合共就整佐咁樣一袋仔出嚟。夠我幾日磨下牙㗎啦。。。

 

老公就較為鐘意食薄身果隻，夠脆口。。。。

 

剛剛返得嚟幾日，有事又要外游數日，暫時都回復唔到大家嘅問題啦。。。。

唔覺意睇到，原來自己上佐精選BLOG喎，記錄下。。。

唔怪得突然依幾日多佐咁多人。。。。