東北菜---油豆角燜排骨

有朋友家人由內地東北新鮮寄佐當地特產過嚟，友人非常慷慨地送佐部份俾我試食。

其實依隻東北先有嘅「油豆角」，我就係第一次見到，同四季豆有少少相似，不過更寬更厚身，問清楚友人做法，尋日自己亦都試整一番。

真係好多謝依位朋友嘅心意，依隻豆角真係總好新鮮。

按做法，先用油爆一爆豆角。

將豆角裝起，原鑊落油，爆香少少花椒粒，咁油入邊就有佐花椒味，花椒爆過油就無味啦，要掉佐爆過油嘅花椒。

然後將蒜蓉同薑絲用有花椒味嘅油爆香，倒入排骨干炒至轉色，我屋企有少少五花腩，見豆角咁多，排骨似乎少佐啲，就加埋五花腩入去。

 

跟手落生抽老抽糖，少少花椒粉，落水，燜二十分鐘左右。

豆角本身特有嘅清香味道同排骨融為一體，成煲嘢真係好惹味，再次多謝依位朋友咁好嘅介紹。。。

依隻豆角有D似四季豆嘅味道，我諗下次可以用四季豆代替整返依味餸。

 

打邊爐凈返少少豆卜，買佐盒豆苗仔，炒成一碟。。。

 

兩餸無湯。