糯米燒賣

好鐘意食糯米嘅食物。

所以耐唔耐會整下糯米嚟食。

依排多佐新鮮糯米上市。買佐幾斤返嚟慢慢食。

依一日整糯米燒賣。


做法以前寫過，可以參考另一文章「http://blog.yahoo.com/_TYO2LOZIMZEMASBBQ6KC3UYDUA/articles/14460」


臨時興起要整，無買到皮，唯有自己搓揉。

好易嘅，麵粉要做「燙麵處理」

所謂「燙麵」指嘅係對麵粉嘅一種處理方式，用煲滾嘅滾水，衝至麵粉度，等麵粉短時間煮熟一部份，咁樣處理過嘅麵皮，較為軟口。

幾湯匙嘅麵粉，一個全蛋，幾粒鹽，無乜比例，求其落，中式包點係咁好玩，無需太刻意。

如果一次整得多，麵粉用得較多，當然雞蛋嘅數量要相應增加，依個唔洗點講。


將蛋同麵粉略略攪勻，然後衝入煲熱嘅滾水，搓成麵團。

將搓好的麵團，放置十分鐘左右，然後均勻地分成數粒。

以搓成麵皮。

糯米嘅餡好隨意。

煮好的糯米飯，撈少少豉油，臘味，菜脯粒，冬菇粒，蝦乾粒。（預先炒香）

搓好的麵皮，包上較好味嘅糯米餡。

上鑊蒸七八分鐘即成。

對我依個糯米怪嚟講，超好味~~

晚上買佐一個青椰菜，加煙肉黑椒鹽。

炒埋惹味好餸飯。

蕃茄蛋。

熱天食嚟最一流。

開飯。。。