雪耳蓮子羹

最近特別喜歡甜食，可能係咀淡淡的關係呱，今日突然地就特別特別想飲點甜湯。

 煲佐一煲仔嘅雪耳蓮子羹。

 綿綿的，稠稠的，滑滑的，香香的，甜甜的~~~~

雪耳真係好平價嘅嘅食材，食唔起燕窩，食雪耳，都唔錯~~~

一次浸一朵已足夠。

一朵浸發之後足有一大大碗。。。

友人送佐幾包最靚嘅湘蓮俾阿媽，阿媽就俾佐包我煲湯煲糖水。。。

帶衣嘅蓮子最好，煲之前用熱水略略浸一浸，搓一搓走啲衣，咁就可以使用。

除佐雪耳同蓮子，總加埋杞子，紅棗南北杏一齊煲。

因為雪耳不宜隔夜再食易產， 會產生亞硝酸鹽，於身體無益，所以最好當日食得幾多就煲幾多，我凈係煲一煲仔就足夠。

用高壓煲，煲三十分鐘，熄火後焗多二十分鐘，揭蓋之後煲滾十分鐘。


咁雪耳入邊嘅咩膠質都出哂嚟。


最後落冰糖調味。


清潤滋補嘅一款糖水。