呷炒米嗲

其實係潮州話，轉成正常文字應該係「食炒米茶」

娘親祖籍潮州，雖然從未回過鄉下，但是自小家中皆以潮州話溝通。

耳濡目染之下，對於潮州話或潮州食物，都可以說得出二三味。

昨日炸了一碟花生，突然想起潮州的一种小吃「炒米茶」，在街市買了一扎九層塔，自己在家里做了一個簡易版的炒米茶食。

至於炒米，今日還會自己製作的怕是很少，少時婆婆總是將米飯煮熟之后晒干，然后再將晒干的米飯凈鑊炒至膨脹。

如果叫我自行製作，寧肯不吃也罷，幸好早前在一間舖頭仔買到由潮州出產的炒好的米。

昨日利用簡單的材料，做了一個簡易版的炒米茶，一過口癮。

炒米與花生~

九層塔

洗凈之后剁碎，加豬油與鹽炒出香味，鹽可能落多少少，因為過后需要浸落茶水度進食。

係娘親幫我自己提練佐細細一樽豬油，非特殊食材或者特別需要，我都唔捨得取出使用，來之不易啊。。。

既然叫做炒米茶，當然離不開一個茶水啦~~

我就簡單的用茶包衝做一碗濃茶，紅茶。

然后將所有材料撈入茶水度，就食得啦~~

炒米吸收佐紅茶的茶香，伴以花生香香脆脆的口感，帶著九層塔獨有的異香，喜歡的人，難以抗拒~~

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晚餐，尋晚煲佐淮山當歸豬骨湯，加佐少少生薏米，去濕~~

買0既係大骨，我好鐘意吮入邊的骨髓，大骨煲湯又夠濃，我鐘意~

青椒炒牛肉。。。。

蒜蓉炒皇帝菜。。。

好味而豐富的一餐~~