大美督燒烤行

因為熱的時候太長，已經好耐無戶外活動，多數時間都係以屋企為主要活動範圍。

趁住依家天氣涼涼地，陽光又好，上個星期六同強哥約佐阿娘去大美督燒烤場燒烤。

因為趕係一點鐘收工潮之前就入到去，個場仲有好多吉爐可供選擇，好好彩搵到一個依山傍水的好位，舉頭之上，既有藍天白雲，更有綠樹濃蔭，底下紅色衫者，正是娘親是也~~

唔鐘意去提供食物的自助式燒烤場，因為實在無辦法接受果D燒烤場提供的咁粗糙的食物味道，燒野食，我係有要求的~~

因為得三個人仔去燒0野食，需要準備的材料唔係好多，我簡單的買佐D豬梅頭肉切片，整印式沙嗲食。

主要醃料有「干蔥頭，香茅切粒，芫莤籽粉，黃薑粉，生老抽，黑糖」

紅蔥頭同埋香茅切佐粒之后要衝碎

紅蔥頭同埋香茅切佐粒之后要衝碎，睇下我個衝仔，香港我凈係係印尼商店見過有售，要六十至八十蚊一個，我就覺得幾貴啦，所以舊年係深圳搬佐一個返黎，材料大家都係用的麻石黎整，個樣接近程度有90%，功能100%相同，而售價，盛惠人民幣「八蚊雞」，哈哈，重重都搬返黎啦。。。。

平日無用0既時候擺響大廳度隨意咁一擺，就已經係好靚的一景，一物多用，何樂不為~~

醃好D材料唔夠架，我另外整佐幾味醬料帶備：

1，係老抽加埋黑糖，愛黎擦係肉類面度，增加醬香同埋色水，而且甜甜香香，較之蜜糖，勝出無數。

2，「加多加多」醬，係印尼商店買返黎開水就用得，係用花生同埋數十種香料整成，撈係肉或者菜度都會香好多。

3，自己整佐D豆豉蒜蓉醬，打算同茄子烤黎食。

因為切佐D五花肉，帶佐D青椒仔，所以另外帶佐依樽燒肉汁去擦係五花肉度，只可惜最后因為太飽，個五花肉都係無食到！~

唔知買乜送既一個音箱仔，個聲係劣D，都帶埋去，勝在有少少聲響，增加下氣氛，幾好架~~

細個時阿娘照顧得我多啦，依家當然換轉我大個女，照顧返阿娘啦，所以唔使阿媽出手，我同強哥二公婆一個透火一個扇火，好快就起好個爐啦~~

最先落場的係香噴噴的印式豬肉串同埋雞亦同埋金沙骨。

另外擺佐幾個無咁易熟的粟米同埋蕃薯。

絕對唔係講笑，香茅同干蔥的味道經炭火一烘，D香味一出黎，真係香飄千里。。。。

周圍都聽到有人係度細細聲問「唔知燒乜咧，咁鬼香0既」

哈哈哈。。。睇黎以后搵唔到野食羅，我都可以嘗試開返間燒烤檔燒野食啵。。。

凈係個香味，應該都可以吸引到街人駐足啦~~

豬肉串最先烤熟，濃濃的異域風味，經炭火慢慢烤熟，外脆內嫩，色澤金黃誘人，食之前再落少少加多加多醬，強哥食落口之后滿足到眯起雙眼久久發唔出聲音，足矣~~

先奉上二串俾阿娘先，再配埋一個燒到香香軟軟的餐包仔，阿娘神情同樣滿足晒~~~

 

 

我0既興趣係燒的過程，唔介意全程服侍我至愛的家人，等阿娘同強哥慢慢食啦，我繼續燒野俾佢D~~

燒魚蛋同雞蛋~~

擦佐少少甜豉油，正~~

買佐幾件牛仔骨，乜都無需要醃，直接擺上爐燒。

燒到咁上下羅，擦D甜豉油，我準備佐D切好片的檸檬，燒到七成熟，中間帶有少少粉紅色果陣時已經好靚，食之前擠D檸檬汁上去，又香又嫩，正~~

食佐一輪肉之后，阿娘切生果俾我D食，俾個胃透下氣~~

睇到相先至發覺，阿娘的手唔知幾時走出好多斑斑，而且褶皺亦都唔吝嗇咁佈滿手背，睇落，真係好心痛。

如果家父亦都在生，相信阿娘今日會開心好多。

當年就係咁樣一雙大手照顧我直至成人，唔經唔覺，雙手已經變得如此蒼老，所以更加應該趁依家自己總可以，要對阿娘好D，再好D。。。。

樹欲靜，而風不止，子欲養。。。

我知架我知架。。。。所以依家我大個女啦，盡自己能力，對阿娘好D再好D。。。

底下依塊睇得出係乜野嗎？

哈，係舅媽整俾我既年糕啊。。。

切佐幾塊出黎，擺係網度慢慢燒到表面脹起，里邊已經好軟，甜甜地，香香地，脆脆地，軟軟地，勁好味~~

切佐個蕃薯出黎，原黎未夠熟啵，又擺返繼續燒。。。

出黎燒野食點可以無強哥至愛的羊架啊。。。

又係乜都無需要醃，直接擺上個網度

 

個肥脂一遇火就會自己融晒，D油一滴落個炭火度，即刻竄起一個大火舌出黎，驚驚啊，強哥，驚驚嗚。。。。（我好識扮0野架，時不時扮下天真可愛嬌弱狀，等強哥大男人情緒得以無限滿足）

烤好啦。。。。洒少少孜然辣椒粉同埋幼鹽，炭香出黎，果然係靈謝不同的~~

后邊D粟米都係同樣落佐孜然同埋辣椒粉，好好味~~

雞亦除佐醃佐料果D，另外有一部份係無醃野的，直接擺上網，擦佐甜豉油之后，洒上孜然同埋辣椒粉，都係咁好味架~

食到咁上下，已經好飽好飽，帶去的茄子同五花肉根本就已經食唔落，最后清晒D少少食物，可以收爐返歸啦。。。

一場黎到，順便走埋去水庫行行下，睇下日落，嘩，真係靚到閉啊，太陽伯伯收工啦，我D都好滿足咁回家啦。。。

 

依一日真係好開心，以后得閒要多D約阿娘出黎行行下先得。。。