家常小集合---蕃茄魚，蒜蓉粉絲西蘭花

 

酸酸甜甜的味道大部份人都會喜歡。

前幾日做了一味蕃茄魚，好有罐頭魚的味道，不過係用的新鮮魚，食起來更鮮美。

做法就非常簡單了。

1，魚清洗幹凈之後撲點生粉。

2，放幾片姜進鑊，將魚兩面煎香

3，同鍋倒入切粒的蕃茄與姜片蒜片一起炒出香味。

4，加少少水入去燜，加點醬油，糖，加點白醋調味。

 

酸酸甜甜，煎得香香脆脆的魚，極好送飯。。。

 

早幾日超市西蘭花特價，六個六銀紙有三朵大大朵西蘭花，又新鮮又靚，又有特價，我當然二話不說，捧了三朵返來。

已經煮佐個魚，幾大份，所以只用了一朵西蘭花做素菜。

我用佐個半涼拌的作法處理這道菜。

 1，西蘭花切細朵，洗凈之後落水灼熟。基本上西蘭花只要顏色轉深再烚個幾十秒就可以了，烚好之後過一過冷水，咁樣西蘭花的中間才不會因余溫而繼續加熱而變得太腍影響口感。

2，烚好的西蘭花搵個碟，擺好盤。

3，將蒜蓉剁碎，剁多D無妨，加少少的油，少少鹽，爆出香味備用。

4，取一大紮的粉絲，用水灼軟，鋪在西蘭花上邊，然後粉絲上邊再淋上爆香的蒜蓉，倒點蒸魚豉油，再淋上一細匙的滾油，撈一撈，咁就可以食啦`~

好多專家話，西蘭花多食有益，我都喜歡它果種清爽之意，加之粉絲的滑嫩，焦香的蒜味，一道不復雜又好吃的小菜~完成~~

 

只得兩味餸菜，就無大合照了。

另外講下尋晚的餸。

 

好家常啦。

五花肉切薄片，青椒，還有少少豆腐皮，都切成絲加入同炒。

配料主要就係豆豉與蒜蓉。

炒的時候落少少醬油與糖，一道既簡單又開胃的熱菜~~

食極唔厭~~

 

依排D菜心真係好甜，買佐大半斤，同蒜蓉炒埋一碟，真係爽甜到不得了。。。

早一晚飲凈一細煲仔湯水，隔佐渣之后凈湯水，尋晚煲返熱佢，似乎更加好味添。。。

暖笠笠的家常晚餐。。。。