「食譜」薯仔燜排骨

其實我煮餸好多時材料係一樣，煮法一樣，只不過係配料上有少少變化。

隻要掌握到主要味道嘅來源，同大致煮嘅過程，變化係可以千變萬化㗎。

今日煮薯仔燜排骨。

主要材料就係排骨同薯仔啦。

其它配料就係薑同蒜，少少紅椒，少少花椒粒。

做法：

1、要花椒油，所以熱鑊，落一匙油，然後倒入花椒，慢火爆出香味。

花椒可以掉佐㗎啦，個油香噴噴，有花椒味，咁再煮咩餸都會帶有淡淡花椒油嘅味道，好香㗎~~

2、然後倒入薑同蒜頭爆香

3、再倒入排骨翻炒至表面變白。

4、落生抽老抽同砂糖，少少鹽，少少酒，加水燜至收汁即可。

燜嘢係最簡單嘅一件事，加水燜到收汁就得啦，如果見材料腍佐，水總好多，咁就打返個生粉水打芡，一樣可以搞得掂。。。。

燜嘢來去都係咁嘅材料，薑蒜，豉油糖，水。。。。

材料可以用薯仔雞亦啦，或者排骨栗子，或者栗子雞亦，點配都無問題~~

老公超鐘意食。。。。所以第二日又想再食返依味餸，咁就轉成用栗子燜排骨，做法同其它材料一樣，燜嘢就係咁簡單啦，天氣開始凍啦，燜嘅食物，可以擺入煲仔座暖佢，食時都係暖笠笠，一流~~

另外炒多碟菜食。

好少食花花菜，其實都唔係咁識得點煮

就開佐一罐五香肉丁，先爆香蒜粒，然後倒入五香肉丁，再倒入花花菜略炒，加水燜熟即可。。。

其實花花菜係咪可以先用水灼熟再炒會易啲咧。。。

不過都好惹味㗎~~

一肉一菜，無湯，搞掂~~