變種生炒骨之「生炒豬扒粗」

晏畫自己一個，通常一個蘋果或者一個橙已經可以打發。

係好細食嘅一個人。

通常一細細碗仔飯已經足夠。

尋日晏畫買餸返嚟得早，咁見有餸，咪就蒸佐半嘜米嚟當晏畫果餐食囉，點知原來半嘜米都係食唔哂㗎，因為一餐飯，都係咁一細細碗仔已經足夠。

買佐一舊豬扒肉，叫豬肉佬唔洗幫我切片，返嚟自己切。

咁就切佐少少，簡單地用豉油糖生粉醃好味，再切少少青紅甜椒去伴炒。

除佐用蒜蓉起鑊，凈係落少少雞粉俾味，就炒好了。

我發現反而係初學煮餸時，最鐘意落依樣落果樣調味，實在係對自己嘅廚藝信心不夠，所以希望以稍重嘅味道去掩飾自己嘅不自信。

反而係依家，對入廚已經略有體會，好清楚點樣可以將食物帶出佢最佳，最本原嘅一面，反而各式調味用得少佐，更多係著重於炒嘅火候同先後次序，發覺只要炒法得宜，基本上簡單地用少少鹽去調味，都可以係一碟好夠味，好食得出食材本身配搭之後最應有嘅本原嘅味道。

晏畫依餐，一個白飯，一個小菜，足矣~~

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買佐一舊豬扒肉，凈係切佐少少晏畫自己炒嚟食，凈返嘅，就愛嚟整佐一味變異版嘅生炒骨嚟食。。。

生炒骨嘅食譜請點擊「生炒骨食譜」。

做法係一模一樣，只不過係將排骨，轉成豬扒肉切成嘅粗條。

 

炸得金黃酥脆，我就咁食，都覺得好好味，忍唔住，偷食佐好多咧。。。

 

啖啖肉，唔怕咬到骨，正~~~~

甜甜酸酸，勁開胃~~~

買佐少少韭菜，加埋甘筍，兩隻蛋，炒埋又一碟~~~

 

只簡單地用雞粉俾味，好食得到韭菜獨有嘅香味同甘筍的爽甜~~~~

係好滿足嘅一餐`~~~