鹵肉續集篇----鹵白菜+臘味芋頭煲

 

尋日整嘅鹵肉總剩一碗仔，今日買佐個大白菜，切開同鹵肉一起煮。

作法好簡單，鍋裏落油爆香蒜片，加入白菜炒軟，倒入尋日鹵好的鹵肉，再加少少水，慢火燜十幾二十分鐘即可，因為鹵肉已有足夠的味道，加上白菜本身的清甜，其余任何的調味料都不需要再加，咁樣做出來的白菜就是鹵白菜啦。。。

只加佐少少水，白菜自己又出好多水，望著這冒著熱氣的一大煲菜，莫名其妙的有一種“入世”的感覺~~ 

味道是簡單的，家常的，清甜的，美味的~~~

天生鐘意食芋頭，點整都覺得好食，今日買佐半邊，按自己的想像嘗試著整佐一煲芋頭煲。
特別喜歡姜與蔥配搭的味道，所以依個芋頭煲就用佢倆個來做調料。

材料：1，切成片的姜與切成段的蔥
2，臘腸一根，臘肉半根
3，芋頭切粒

調味料：本來要加D豉油胡椒粉果D，後來想到臘腸臘肉本身已有足夠的醬香味，又想到酒樓的師付做芋頭蒸排骨一定會加少少腐乳增加香味，於是索性依個芋頭煲，別的任何調料都棄用，“只取腐乳一種”。
因為我煮嘅量少，所以只用佐半舊腐乳，加少少水的搞碎。

作法：1，熱鍋落油，爆香姜及芋頭（芋頭煎一煎表面，煮起來無咁容易變爛）
2，將芋頭撥到一邊，煎一煎香切成片的臘腸臘肉
3，加適量的水，倒入蔥段及腐乳水
4，燜至收汁即可

好惹味的一味送~

雪櫃總有二個蕃茄，切少少白菜絲，加少少免治豬肉，滾一個簡單的湯~~

 

係咁樣啦~~