蠔油煮餸

上個月俾公司安排去參加工展會個Party，玩佐成個月咁滯。

真係幾好玩㗎，見足各式人等，幾開心~~

期間真係識見識到內地師奶「到香港打豉油」的傳說，打豉油即係買豉油咁解，豉油500ML一支幾重拎過嘅人都知㗎啦，班內地師奶真係可以一買十幾支咁搬返上去㗎，真係見到都辛苦，好重㗎嘛~~

內地豉油質素無保證，唯有過嚟買香港本地製造嘅豉油，較有信心食用咁話喎~~

無論係香港定內地嘅師奶，咁辛苦，為嘅咪又係屋企人，真係可憐天下師奶心~~~

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平時收工返到屋企都六點幾啦，無辦法，成日要係出邊食完飯先返嚟屋企，但真係食出邊嘅嘢食到悶到嘔，寧可屋企清清哋，炒個菜都覺得好好味，所以食佐幾個月嘅街外飯，都係要收拾心情，諗下點樣安排收工之後嘅晚餐先得啦。


換佐一個飯煲，二百幾蚊，煮飯超快，半個鐘就可以煮好煲飯，以前果個貴價飯煲，煮餐飯要成個鐘，總要煮出嚟嘅飯無咁彈性，勁搞笑，換佐個平嘢，同樣嘅米，煮出嚟嘅飯，竟然又夠煙韌又有飯香味，超滿意~~

所以今日返到屋企，先煮落煲飯，然後洗菜摘菜，由落米煮飯到上台食飯，半個鐘鬆啲就食得，幾開心啊~~~

今晚整佐兩味簡單嘅住家餸。

奶奶整佐鮫肉塊俾我，咁就愛嚟同菜心炒埋一碟。

魚塊本身有鮮味，菜心有青菜獨有嘅清香，為佐令兩者更好地結合埋，只需要係出鑊之前，淋上一細匙嘅蠔油俾味，兜一兜勻即可裝碟，完全無需再額外俾鹽，蠔油本身已有咸香味~~

係極之簡單的一味住家餸，只不過落佐少少靚嘅蠔油，即刻令到成味餸菜變得精彩好多~~

極扯飯~~

提早浸定幾粒香菇，幾粒墨魚丸，與甘筍切絲之後炒埋一碟，同樣地，起鑊之前淋少少蠔油調下味就搞掂~~

雖然兩款餸用嘅都係同一款調味，不過菜系本身具有唔同嘅味道，所以炒好之後成碟嘅餸，完全唔會俾蠔油搶走味道，只會因為蠔油而帶出本身的香味，因此都不需要擔心兩味餸菜會有相似的味道。

道理就同人類擦香水一樣，同一款香水，唔同嘅人擦，配以唔同嘅體味，就會產生不一樣的味道出嚟，煮餸嘅調味料都係一樣嘅道理，唔同嘅食物主體，配以相同的調味品，也會產生完全不同的味道出嚟。

就好似依味甘筍絲，落佐香菇絲同無落香菇絲，落佐蠔油同無落蠔油，就會產生完全不同的味道出嚟，所以炒甘筍絲，我一定會切幾塊香菇入去，而且最後一定要俾少少蠔油，咁樣炒出嚟，每次都會有相近的味道，勁香~~~



用嘅係下圖果款蠔油，剛推出市場無耐，佢用佐比同系列產品更多五倍嘅蠔汁去熬，而且特別之處在於佢係用黑糖去調嘅甜味，相較用蔗糖或者其它嘅糖份，質感上會更為濃厚，甜而不膩，古時嘅人都鐘意用黑糖煮甜品俾女性，認為黑糖對女士身子大有益。

依款蠔油不但鮮味更濃，甜味更香，有機會見到，不妨買支嚟試下。