蒸魚、煎魚、一條魚

辛苦打了一大段的字，一個不小心，全部化為烏有。

罷了，還是寫寫吃的比較簡單。

今天強哥回奶奶那取蘿蔔糕，老爺給了一條勁大的倉魚帶回來。

我想吃蒸魚，強哥想吃煎魚。

索性一分為二，一魚整兩味。

蒜蓉豆豉咸檸檬為輔料。

一樣一點點。

剁碎之後撈在一齊。

再準備一個碗仔，一小匙生粉，一小匙砂糖，一小匙油，加一小匙清水，開好一個生粉水。

將剁好的蒜蓉豆豉與生粉水撈勻。

這個是獨門做法，加入些許生粉水，蒸出來的魚肉會較為滑嫩。




將撈好的蒜蓉醬舖在魚面。

水滾後上鑊蒸十二分鐘。

蒸好取出，傾走多餘的水，倒入些許蒸魚豉油，淋上滾油，搞掂。

蒸魚真係好簡單的一件事。

蒸得剛剛好，魚極之滑嫩，蒜蓉豆豉因為加入咸檸檬，酸香惹味，非常一流~~

最愛的，是魚腩的部位，豐富的油脂，入口即融的口感，配以酸香的醬料，正啊~~

魚尾用鹽略醃之後入鍋煎熟，起鍋熄火之後，贊入些許喼汁，起鑊~~

無得頂~~~

不過相較之下，我更愛蒸魚的清香與嫩滑~~

加上強哥親自落場炒的大白菜，一餐飯，搞掂~~