阿媽整雞煲味道一流。雖然好耐無食過，不過問佐做法，買佐隻雞返嚟自己又試整下。
係Taste買隻所謂龍崗雞，四十幾蚊大大隻，味道肉質都勉強可接受，都叫抵食，叫店員代為幫手斬開兩邊，半邊留返第二餐，另半邊，返到屋企自己斬成一舊舊，整雞煲。
一餐兩個人食半邊都差唔多啦。
斬好嘅雞件，先用一大匙「柱候醬、豉油、糖、酒、薑絲」醃十五分鐘。唔駛醃好耐㗎，所以就算收工前去買返嚟都來得及整㗎。
配料方面，我就用佐「蒜頭、紅蔥頭、薑片、青椒、花椒粒、辣椒乾」
少少邊爐食凈嘅香菇都切埋加埋。
因為我會一邊開住爐仔熱住食，咁就唯有用依款可以上得電磁爐嘅紫砂煲嚟整，直接就用依個煲整，整佐又係依個煲食㗎啦。少洗好多煲碗碟，幾好。。。。
做法：
1，先用油，爆一爆啲花椒粒，等油入邊都有花椒味。
最好慢火爆，咁啲味先至會出佐嚟係油度。
2，倒入青椒同香菇都爆一爆香個表面，撈起備用。
3，倒入蔥頭同蒜頭，爆至略為焦黃。
4，倒入醃好嘅雞塊，唔好落水，開最細火，慢慢就咁乾焗佢
我會蓋埋個蓋慢慢火焗大約五六分鐘
5，睇到雞肉大部份轉色，咁就倒入一大匙自制嘅「混醬」
混醬由「豆豉剁碎+花生醬+沙爹醬」組成。
倒入混醬，落幾大湯匙水，撈勻佢，再焗十分鐘左右。
因為雞肉自己本身會出水，所以唔駛擔心，落太多水煮到個雞濕淋淋就唔好食啦。
6，我會係煮好之前，放落一大匙新鮮磨嘅花椒粉增加香味。
然後，食嘅時候，將雞煲擺上電磁爐，開住細細火慢慢食。。。
食之前，掉一大扎荽莤落去，香噴噴。。。。。。
咁凍嘅天氣，咁樣一煲暖笠笠嘅雞煲，真係邊個可以抗拒~~~
食到咁上下，落少少少少雞湯，愛嚟碌生菜，生菜縮佐雞煲嘅味道
正~~~
加埋一大碗白飯，無得頂啊~~~
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