做蒸菜的最直接想法不是為了健康，更多是因為它即無油煙，又方便易弄，並且一次做二個蒸菜，同鍋蒸煮，省時省力。所以今晚做二個家常蒸菜，材料簡單易見，制作輕松。
一，甜梅菜蒸肉餅
材料：甜梅菜適量，肉沫適量，糖，雞粉，水一小碗
作法：1，梅菜泡泡水，洗幹凈，切成小粒
2，肉沫加一勺的糖及雞粉（強哥從小吃慣如此甜味，無計，嫁了個糖人，唯有同樣嗜糖），與梅菜粒拌勻
3，加入一小碗的水慢慢同方向攪拌至肉肉起膠，就可以上鍋蒸大約十分鐘。
因為肉買多了些，所以留了一半，明天繼續蒸一小碟，今天這碟因為是和蛋一起蒸的，害怕肉肉不熟，蒸的時間稍長了些，反而弄巧成拙，肉有點粗，沒那麽滑，幸好味道與強哥至小吃慣的一樣，還叫勉強合格，也能送得下二三碗飯吧~~
二，肉沫蒸雙蛋
材料：肉沫適量，鮮雞蛋二枚，鹹蛋一枚，蔥花適量，糖一小匙，雞粉適量。
作法：將所有材料捏碎拌勻，加入約一碗的水（我用的是放涼的開水，據說蒸蛋用開水比較好），上鍋蒸十分鐘左右。
加佐一碗仔水後就成了這樣，必須加這麽多的水，否則不會嫩的，我發現蒸東西就得多加點水，才會更滑嫩，蒸肉如此，蒸蛋亦如是~
因為水放得剛剛好足夠，蒸得也恰到好處，強哥吃的時候贊不絕口，謂之“像吃水豆腐一樣的滑嫩”~~
我貪它即有雞蛋的香滑，又有鹹蛋的鹹香酥口，吃起來那種蛋的層次感非常有趣，拿來拌飯，真是一流~~
另外炒了一小碟筒篙，（打火鍋剩下的一小點，別浪費啦）加了沙茶醬同炒，蒸肉餅的同時順便蒸了二枚鹹蛋，喜歡吃蛋黃，不喜歡吃蛋白。
這樣的一餐，如果健康，純粹巧合~~
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