金玉滿堂

這是一個連語法都不必尊重的年代，甚至連內容也沒有必要去講究，只需有個好包裝，所以，現代沒有不好的書籍，只有做得不夠好的宣傳。因此，早已放棄了閱讀。
我唔識音樂，唔會跳舞，係運動白癡，唔愛群體活動，懶得交際應酬。

要搵一項適合的樂趣，確實唔係太容易。

至今能堅持落來的，幸好還有“食”依個樂趣。

只可惜，今時今日，就算係“食”，都必須要想清想楚才敢擺入口。是否農藥超標，是否轉換基因食品，是否足夠健康，是否足夠營養，甚至，睇到的肉，是否真的是肉？牛肉確實是牛身上割下來的嗎？

為著身體著想，我們放棄了好多美食，為著成本著想，我們喪失了好多天然的美食。

這是一個連吃的樂趣都要消失的年代。

趁著記憶猶存，能力猶在，多嘗試一些不同的食物，乃當務之急。

今日突然想起细個果陣時吃過的一道菜，嘗試整來滿足回憶的需要。

1，買佐十蚊瘦肉自己剁碎，加少少姜蓉，甘筍碎，（因為買唔到馬蹄，所以改佐用甘筍代替），醬油，糖，生粉等撈勻。

2，整肉餅或者肉丸，想整得滑嫩爽口的不二辦法，就係要在攪拌的時候加入足夠多的水同埋攪到肉起膠，咁樣整出黎的肉先至唔會鞋實實，整好的肉我用手掌心的陰力來回拋成型，整佐八粒巨型肉丸。。。

3，跟住就係整蛋皮，要整得夠薄，食起上黎個蛋先至唔會搶佐肉既口感，用易潔鑊來整蛋皮最適宜，煎既時候就要落少D既蛋液，快速咁攤開蛋液，慢火煎香煎熟一張蛋皮。依次我用佐二隻蛋，煎佐二張蛋皮，八粒肉丸先至夠分配。

4，煎香的蛋皮切成絲之后，將肉丸均勻地舖上蛋絲

5，跟住上鑊猛火蒸十至十五分鐘。（視肉丸大細定時間，越大時間越長）

功夫唔係好多，材料都好普通，但係蒸出黎既賣相同埋口感都非常優雅，因為肉丸本身已經有佐味道，我本黎想整個芡汁，試佐一啖之后覺得根本無需要錦上添花，落D蔥花做裝飾，已經好靚好好味~

我覺得最香既反而係面果層蛋皮，蛋皮本身已經煎得好香口，加埋蒸的過程，吸引佐肉汁的鮮甜，食起上黎，非常可口~~

黃燦燦的外觀，如果肉里邊加佐馬蹄，似粒粒的白玉，咁依味菜，就真係名副其實的叫做「金玉滿堂」啦。。。過時過節整依味菜，好睇好食又好意頭~~

 

炒佐碟窩筍，鐘意佢有一陣淡淡糯米咁既香味~~食起上黎爽爽脆脆的口感，清新得黎好得意~~~

整佐一個最簡單又好適宜夏季飲用的蕃茄雞蛋湯。

今晚的住家小菜就係咁啦~~