白肉

買佐幾條茭白筍。依排好多，又嫩，好清甜，我好鐘意食。

將佢切成條狀，關於條狀，好似以前有講過我點切嘅。

我通常會先打斜橫切成一片片，厚度決定佐條狀的粗幼。

打得越斜咁切好的條狀就越長。

切好片，再豎切，就成為條狀了。

切好多食物，都可以用咁樣嘅方法去切成條狀，青瓜、甘筍、翠肉瓜，茄子，薯仔，任何長形嘅食物都可以用咁樣嘅方法切成條狀，好處係切好的條狀，頭尾都可以帶有皮的硬度，好均勻。

趁假期得閒，買佐好多梅頭肉鹵好甜肉擺住，咁隨時切一舊配任何菜炒，都可以好好味，尋晚切佐一舊甜肉，同茭白筍炒埋一碟，香噴噴，非常食得到茭白筍本身特有的清香與甜意。

茭白筍的食法極多，可以愛嚟燜排骨，炒牛肉，涼拌，點都得~~

另外，買佐一舊五花腩，細細一舊就足夠。

整蒜蓉白肉。

醬汁係靈魂。

醬汁依次整好好味「芫莤、蒜蓉、指天椒、蒸魚豉油、麻油、少許黑醋調下味」

如果用普通生抽，因為較咸，所以要落埋少少糖入去，我用蒸魚豉油，咸甜味好適中，所以無需額外加工。

肉嘅處理真係簡單到一句講哂「白水煮至斷生即可」

最緊要睇你用咩肉，新唔新鮮~~

煮好的腩肉，切薄片，然後沾醬汁同食。

醬汁極好地解佐腩肉的膩，食起上嚟只有鮮美，絕無肥膩之感。

好簡單，不過極滿足的一餐飯~~