自家制---咸菜豬肚胡椒湯、五香肉丁南瓜煮

天氣又濕又凍，周身唔舒服。

費事行太遠，係樓下惠康買餸。可選擇不多，行佐兩轉，先決定買一個豬肚，一包咸菜，半邊南瓜，一罐五香肉丁，咁就湊齊尋晚嘅一個晚餐。

豬肚嘅清洗：

1，通常我會先剪走表面多餘嘅肥膏

2，將豬肚返到入邊，用生粉同鹽搓幾次。

3，豬肚用個鑊煎一煎走表面果層滑滑嘅嘢。

4，刮走綻果度一層白膜，返番到正面

5，用薑同酒，煮一煮定型個豬肚

因為手比較污漕，自己一個無人幫手，影唔到處理豬肚嘅方法，不過網上有好多處理豬肚嘅視頻，可以去搵下。

 

煲一個好暖胃嘅湯水。

材料：豬肚一個、咸菜一包、黑椒十幾粒磨粗粒（屋企無胡椒粒，就改用黑椒粒，其實用黑椒或胡椒都無乜所謂）

所有材料掉入高速煲，煲一個鐘。

煲之前省起雪櫃總有一舊仔煮餸凈抵嘅瘦肉，都掉埋入去一起煲，等啖湯濃啲。

 

煲好之後，我凈係落佐一啲啲嘅鹽較味。

強哥一飲即刻話「Perfect 」

飲完啖湯，周身都暖曬~~

咸菜嘅酸咪咪，胡椒嘅微微香辛，飲完真係好舒服。。。。

 

煲完湯嘅豬肚撈起切條，又係餸一碟

 

整佐一個醬汁「生抽、李X記蒜蓉、麻油、自製辣醬」配食。

依個醬汁好惹味㗎`~~

 

依餐真係快捷~~~兩個爐頭齊開工，唔駛點睇，係洗豬肚工序多啲啲，其它步驟真係超簡單。。。

 

煲緊湯嘅時候，去準備另一味餸。

南瓜半邊切大塊，五香肉丁一罐，蒜蓉少少。

 

做法：

1，先用油爆一爆蒜蓉

2，倒入南瓜，五香肉丁，加水，燜煮十分鐘左右。

3，落少少生抽俾咸味，落鹽我驚個咸味唔均勻，所以落生抽。

煮嘅過程，完全唔駛去翻佢，因為南瓜一熟好易爛，所以加水之後由得佢自己去煮，乜都唔駛理啦。

所以南瓜最好切大舊啲，咁煮好之後都總見得到個樣係度。

 

掛住打機，唔記得睇火，爭啲煲乾水添，好彩聞到味即刻衝入廚房，有得救。。。。。

 

好簡單嘅幾個步驟，一煲又惹味，又減肥嘅餸菜就搞掂`~~

 

一個晚餐，一碗湯兩味餸~~~