一個人唔介意別人眼光，坦然表達個人情緒同意見，我認為依個可以稱為「率直」
一個人唔理會別人感受，肆意發泄個人情緒同意見，亦都有人將佢稱之為「率直」
大家表達嘅方式，前者會係顧慮別人嘅感受之下先至用一种更為婉轉嘅方式去堅持自己嘅立場同意見，而後者，根本唔會顧慮別人感受，為捍衛個人最大利益而無所不用其極嘅說話方式，較易傷人於無形而不知，因此我個人認為，前者可以叫「率直」，而後者，我稱之為「刻薄」
刻薄係自己最不屑為之嘅一件事，呈一時之口快而講出尖酸刻薄嘅說話，永遠要提醒自己唔好去做，因為刻薄嘅說話講得多佐，心都會漸漸變得同樣刻薄，對於一個刻薄嘅人，永遠要敬而遠之。
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早一日買佐斤菜，煮凈幾條菜仔，本嚟係諗住碌面時食，不過無煮到面，幾條菜仔又凈佐係度，炒又唔夠一碟，掉佐又浪費。
心念一轉，何不煮上海菜飯。
菜係用白菜仔嚟整，洗凈之後切細粒，落鑊用油爆至軟身，落少少鹽同雞粉調味。
唔使炒得太熟㗎，一變腍身就可以。
飯就好似平日煮飯咁煮，不過睇時間，總有八分鐘左右煮好飯嘅時候，就可以將炒好嘅菜放入去。
如果飯煲無顯示剩幾分鐘煮好飯嘅功能，咁就見到飯煲出煙，飯都開始乾水嘅時候將炒好嘅菜倒入去，同飯撈一撈勻，然後繼續就咁煮飯程序。
咁樣整嘅菜飯，菜又唔會變得黃陣陣，而飯里邊亦都會有菜嘅香味，有少少調味，咁樣菜飯，真係好好味㗎。。。
有少少炒飯嘅口感添。。。。
舊時上海人懶得煮咁多又菜又肉又飯，就索性一煲煮晒，同廣東嘅煲仔飯，有異曲同工之處。。。
上次係街市，五蚊有三條大大條茄子，食凈二條，今晚有菜飯，咁就再炒多一個菜就足夠了。
好耐無食過馬拉盞，其實馬拉盞同茄子嘅味道好格㗎。咁一於就整一味馬拉盞煎茄子。
通常酒樓做法，會用油過一過茄子，咁茄子先至會香口，咁我唔想咁浪費油同埋唔想食得咁油，所以就先將茄子蒸八九分鐘，蒸熟佢。
然後準備配料：肉碎少少，馬拉盞一湯匙，薑蒜薑蓉少少，屋企凈少少蒜苗，切佐蒜白出嚟做配菜。
炒法：1，落鑊爆香蒜蓉薑蓉等配料。
2，倒入肉碎炒熟，撥至一邊。
3，倒入已蒸熟嘅茄子，落少少油，將茄子炒出香味
4，倒入馬拉盞同其餘材料，炒勻味道即可。
（因為馬拉盞我係自己加工過，已炒熟有香味，所以用之前唔使用油爆，如果係買市售一舊舊嘅馬拉盞，就要先落油炒出香味再同茄子一起炒）
已蒸熟嘅茄子唔會再縮油，反而出佐少少水，不過用油去煎香佢，同油炸過嘅茄子，一樣咁好味㗎。。。。
一碟好惹味嘅「馬拉盞肉碎煎茄子」
加埋隔夜雞湯一煲，一個菜飯一個茄子，夠夠。。。。
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