小菜---菠萝炒鸭片、小棠菜炒牛肉

買佐一舊生嘅鴨胸肉，將佢切片，同幾塊菠蘿片，少少薑片，炒埋一碟。

做法：

鴨片凈鑊擺入去，慢慢煎出皮層的油脂，然後倒入薑片同炒出香味。

睇下，出佐幾多油。。。傾走佐多餘的油。

然後落生抽、老抽同酒，落少少菠蘿水落去，菠蘿水好甜，無需額外再俾糖。

落佐水略煮，炒至收汁。。。

收汁之後，倒入菠蘿塊略翻炒，埋個芡汁汁，搞掂~~~

味道真係好香好香，不過鴨肉咁樣炒法，食落好老好韌啊。。。

不過我以前用全鴨嚟炒，鴨肉好嫩好好味，可能凈鴨胸用嘅肉，隻鴨比較老呱~~

同樣的炒法同材料，除佐鴨，可以轉成雞、牛肉、豬肉都無問題，一樣會好好味~~

買佐條牛腱，切佐一小截做肉片，愛嚟同小棠菜炒埋一碟餸。

咁凈低嘅牛腱，另一食法，留待第二日再講過啦~~

小棠菜真係幾好味，以前點解我都唔鐘意食嘅？