肉丸

買佐盒免治豬肉諗住蒸肉餅食嘅。

不過蒸肉餅食得多都覺得好悶，所以臨時改變主意，改蒸為煎。

豬肉嘅醃法同之前幾日生煎包嘅味道一模一樣，加佐洋蔥，香好多。

醃好嘅豬肉，用手窩來回拍來拍去整成一個個肉丸。

然後落少少油，半煎炸嘅方式將肉丸煎至表面金黃。

我就用佐中大火去煎，務求快手將表面煎至金黃，熟透未唔緊要，因為稍後總要做其它嘅處理。

煎二三分鐘左右即可。

睇下，二分鐘左右就煎好嘅肉丸，表面煎勻就可以啦。

將煎完之後嘅油倒入另一個碗碟度，可以愛嚟炒餸，唔會嘥油，可以睇到我用嘅油其實係好少量嘅。

煎好肉丸之後，原鑊落薑片同香菇絲爆出香味。

然後將浸發好嘅腐竹，同煎好嘅肉丸，倒埋入鑊，落清水，豉油糖，燜煮十五分鐘左右。

燜好之後，將材料擺入碟，凈抵嘅醬汁埋個芡收汁，淋上肉丸面，依碟餸即成~~~

雪櫃凈有少少娃娃菜，碌熟擺埋入去同食，解佐幾分肉膩感~~

我就最鐘意食縮佐肉汁嘅腐竹，好好味~~~

強哥個肉魔，至愛唔洗講，一定係香噴噴軟綿綿嘅先煎再燜過嘅肉丸啦~~

咁樣一碟餸，乜都有，一樣一啲一大碟~~

肉丸有凈，無煎到，愛嚟同蕃茄薯仔滾佐一個湯~~

好開胃~~

全家福~~

肉丸嘅故事未完，總有凈㗎~~~

咁就取佐幾粒，愛嚟整肉餅，咁第二日嘅早餐就有著落啦。

依類煎餅嘅食譜我以前寫過好多，有興趣可以係我站內搵返~~

可以用「煎餅」二字去SEARCH，我主頁面嘅頂有一個位可以做站內博文搜尋。

尋日整好，擺入雪櫃，低溫發酵佐一晚，今朝先煎嚟食。

睇下，因為碟底有俾啲粉，所以第二日發酵完嘅面餅都會痴底，好易就拎起落鑊煎到㗎啦~~

薄薄一層肉，加埋煎到香噴噴嘅餅，咁樣嘅早餐，我同強哥都至愛~~

有凈嘅肉丸可以擺返入雪櫃雪硬佢，下次滾湯嘅時候可以取出嚟用，完全唔會有嘥~~