煎包

好耐無食過生煎包，尋日朝食早餐較遲，所以同強哥商量話，不如晏晝唔食飯，我返屋企整生煎包食囉。

聽到晏晝有生煎包食，開心到佢咧，搖頭晃腦係度笑嘻嘻「係咪真係晏晝有水煎包食㗎」

切，又唔係咩難事，當然可以滿足到依個願望啦。

睇下，三幾下功夫就整好咁樣一大碟啦~~

具體的生煎包的做法我以前寫過好詳細。可以參考這個網址「生煎包的做法」

今日整包速度真係勁快，因為返到屋企嘅時候距離強哥收工返嚟只凈抵四十幾分鐘，我都唔知趕唔趕得及添。

於是發揮我摩達手的能力，快速的拌了餡搓佐面。

當然，順序上來說，我會先搓好面，然後係醒面的當下去拌嘅餡。

我專登睇佐時間，我搓好面只用佐三分鐘。

其實完全無需搓得太勁太光滑先得，求其搓得成一團就可以啦。

餡依次較得特別香，我自己都記錄下，免得自己下次忘記。

我先磨佐姜蓉，然後落生粉、胡椒粉、生抽老抽、糖、少許鹽、米酒、香油。

肉加佐配料拌起筋之後，倒入半個剁碎的洋蔥，拌勻就是餡了。

我無計過用幾多餡配幾多面粉，都係估下估下嘅~~

又真係好神奇好神奇，次次都用得剛剛好~~

一啲都無浪費到~~

因為時間較短，所以開佐少少爐頭興熱個爐，然後擺包包上去發酵。

煎包包嘅時候無浪費時間，順手切佐一個大蕃茄，滾一個蕃茄蛋花湯配包包食。

由入門口到到擺到包包同湯上台，都係用佐九個字左右咋，強哥返到嚟剛剛煎好，我總得意地向強哥匯報自己嘅摩打手有幾咁叻叻~~~

好彩，不枉我流佐咁多汗。

剛剛煎好上檯的包包，煎得香香脆脆的包包屁股，咬一啖，真係香酥脆口的無話可說，強哥邊食還要拎著個碟接滴下的新鮮肉汁，直呼「鮮吶，美吶」~~~

水煎包最好食之處莫過於新鮮煎好馬上送進口裏的一剎那~~~

唯一的缺憾係我做得稍大佐些，我不過係食佐四個包包，加埋一碗湯，就飽到頂唔順，最後依一大碟嘅生煎包，同強哥點都食唔哂啊~~