老公好鐘意食生煎包。我有時懶得整，都會係中式包點舖買一盒返黎俾佢做小食，佢似乎食極都唔會厭咁，成日就會同我落Order叫我買餸時順便買十蚊/四隻返黎，夜晚收工返黎，我就預先擺入焗爐熱住佢，咁等佢返黎未食飯之前，先嚼二隻過下口癮咁喎。
其實係出邊食得多，都唔知人哋俾D乜嘢肉你，同埋加佐D乜落去攪個肉令到佢咁香，所以其實我唔係太鐘意係出邊買。尋日整饅頭做早餐，咁就順便買佐十蚊肉剁碎，自己整生煎包。
整生煎包，我就覺得個餡嘅味道好重要。
試佐幾次之後，我較佐一個味最香，最似出邊食到果D。
材料：
“鹽，牛肉粉，糖，醬油，生粉，料酒，香油，胡椒粉”加水攪至起膠，然後撈入蔥花與姜蓉。
（牛肉粉真係幾香㗎，係尖沙咀金巴利街果度嘅韓國食品舖買㗎，滾湯或者做餡，落少少真係會香好多）
而個包皮就係發酵佐嘅面團，發酵面團我以前講過好多次，有興趣可以重新翻閱。
用發酵佐嘅面團，將較好味嘅肉餡包好一個個包包。擺住醒面十五分鐘，進行第二次發酵。
本黎幾靚㗎，點知發佐酵之後，變得越嚟越醜樣。。。
第二次發酵完畢之後，先落油入鑊，將包包嘅屁股先用細火煎到香脆，我自己叫依步叫「上色」
翻過黎睇下，煎成咁香香脆脆就得了。。。
好啦，上完色之後，就用一細細碗仔水，落一細匙面粉開佐碗水，倒入鑊度，開中火慢慢焗。
依步我就叫佢「蒸包」
點解個碗水要落少少面粉咧？因為落少少面粉，咁碗面粉水就可以同個包包mix到，個生煎包底最後會形成一層薄薄脆脆嘅面皮係度，會香好多㗎。。。
咁就蓋住佢，開中火焗。。。
焗幾耐要似乎你碗水有幾多啦，最好就無行開太遠，時不時望下佢，當聽到個鑊有滋滋喳喳嘅響聲出嚟，就表示開始收干水，咁就要睇住火啦，差唔多就好熄火，由得佢煎到個包包底脆身。。。。
凈有少少面嘅邊邊角角料，我就用少少肉餡，用整蔥油餅嘅方式，整佐一個肉餡嘅餅仔煎熟佢，原來好好味啵。。。
下次要專登咁樣整一次嚟食。。。。
咁個底煎到香香啦，個面我又翻佐一次身等佢煎下，香口D。。。
其實都幾大隻㗎個包。。。。
睇下，個包皮，唔會太厚，又有發起嘅效果，食起上嚟好香好鬆軟，而且個餡依次整得又好香，食落真係好好味。。。
得到老公「正面地，高度地，熱烈地」讚賞~~~
佢話喎，有九成似佢係上海食過嘅果D生煎包咁好味。。。
凈係包包太少佐D，學北方人，佢哋食包當主食，然後再滾多碗湯或者粥，咁就一餐啦。
我又試下滾一個湯去配包包食。
用佐蕃茄一個，勝瓜二條，粉絲一扎，整包剩低嘅肉餡，滾佐一個湯。。。
原來酸咪咪，又幾好飲喎啖湯。。。。
咁樣食包飲湯，原來都幾好味，而且都會飽㗎。。。。
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係個櫃度俾我發現一包唔知幾時買落嘅粟米粉，係粗粒嘅粟米粉，我都唔知買嚟點嘅，睇日期就嚟過期，要用佐佢啦。
咁就用粟米粉同面粉，整一個粟米饅頭啦。。。
我初時總擔心加佐粟米粉會唔會發唔起。
不過好彩，都發得到。。。。
個粟米係有粒粒口感㗎，唔係磨得好幼，所以算係粗糧嘅一種，上網查過，北方人整「窩窩頭」嘅果種面食，就係用依種粟米粉整出嚟㗎，不過我未食過窩窩頭，唔識整。。。
依隻粟米饅頭，第二日嘅早餐。。。。
不過，真係好怪嘅口感。。。粗粗硬硬嘅。。。。
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