「食譜」發麵蔥油餅

香港有錢人嘅新聞幾時都精彩過連續劇，好似追緊現實版電視咁，耐唔耐整單勁有趣嘅事出嚟。

不過如果唔係咁，又點會製造咁多話題俾坊間議論，增加茶餘飯後嘅樂趣度咧。

晨早打開收音機就聽到阿四叔終於抱上男孫嘅新聞，最直接感覺係「嘩，生命被踐踏如斯程度，它日知道自己存在的過程係靠器械輔助，最主要目的不過為名義上的父親增加若干籌碼，真不知道該做何感想」

當生命不過等同產品一般，隨心被人製造出嚟嘅時候，我覺得人類嘅存在，已經不需要得到任何尊重，生命根本全無尊嚴可講。

有錢人可以玩弄嘅大至生命，一般人家如我哋，玩下食物，成品可以食得落肚，口腹之欲同樣可以令我哋獲得片刻嘅滿足，相較之下，更為環保~~~

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尋晚食飽飯無嘢做，就開始準備第二日早餐。

材料：

1、少少幾湯匙高筋麵粉，細半匙酵母粉，一匙白糖，幾粒鹽，加水搓成麵團。

2、另外，切一碗仔蔥，然後煮滾少少油，淋入蔥花度，變成蔥油。

做法：

1、將搓好嘅麵團擺係室溫中十分鐘。

2、然後將麵團搓至一大塊薄身麵皮。

3、將蔥油均勻地舖上麵皮（見手邊有炸蒜粒，都擺埋幾粒入去，可以唔洗落）

4、將面皮卷起，成一條長條，我總會用手將佢拉一拉伸，變得更長

5、將卷好嘅麵，如下圖咁，盤起一堆。

6、再將盤好嘅麵團，搓壓扁

所以蔥唔可以落得太多，太多會逼爆個麵團。

7、搵個碟，底洒少少麵粉，然後將上個步驟嘅麵舖入碟度

8、擺係室溫當中二十分鐘，等佢略略發起

9、然後就可以擺入雪櫃一晚等佢低溫繼續發酵。

睇下，第二日早上拎出嚟，已經好明顯係發起佐啦。

第二日早上，可以輕鬆用幾分鐘去煎熟即可。

煎法延續以前煎任何麵餅嘅一樣。

先用油煎到兩面金黃，然後加水焗熟，再開大火略煎至兩面香脆即可。

因為比較厚，所以一定要加水焗一焗，先可以保證熟透。

加少少水焗就可以啦，我都係加佐二三湯匙嘅水，焗大約三分鐘左右已熟透。

全程其實六七分鐘已足夠。

睇下煎好嘅蔥油餅，雖然係發麵，不過一樣起酥有層次感~~

相較用死麵整嘅蔥油餅，佢多佐一份鬆軟嘅口感，加埋蔥油嘅香，真係好正嘅一個餅仔嚟~~~

今日嘅早餐~~~