「食譜」糖醋青瓜伴荷包蛋

超級巨風就要打到嚟，大家出門之前記得刪好門窗啦~

每年打風都見過有人因為無刪窗而被風大力吹拍之下震碎玻璃，自己屋企有損失就不在話下，若因此而傷及無辜，咁就真係好無謂啦~~

今日去超市，人人難掩打風前嘅興奮與憂慮，係咁狂掃貨，有用無用，掃返屋企先算，就算打到埋身，係屋企唔洗出門都可以解決一日三餐問題嘛。

我就買佐啲薯仔豆角青椒青瓜依類耐擺放嘅餸菜，肉就買佐啲雪藏肥牛排骨咁，雪住食幾日都無問題，罐頭之類嘅都少不免入定啲貨啦，總之做好準備，就可以舒服避超級巨風啦~~~

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好耐無食過糖醋青瓜添，咁就買佐兩條青瓜返嚟，用最簡單嘅方式去醃制。

首先準備糖醋汁「白醋+砂糖+辣椒絲」

白醋與糖嘅比例可以大約以1：2嘅比例去配，不過都要視乎唔同嘅白醋會有唔同嘅酸度去調適，依個就要自己去試味啦。

因為只有幾個鐘時間去醃，所以我就將青瓜切條，體形較幼，咁醃嘅時間就無需太耐。

青瓜打橫切片，無需太薄，太薄食落就失去本身嘅爽脆口感。

打得越橫，切好嘅條就越長。

切好片嘅青瓜片，再豎切成條，咁樣切成嘅條狀，就有頭有尾有中間，食落會爽脆好多~~

切好條嘅青瓜，就咁直接擺入糖醋汁里邊，撈勻醋汁，擺入雪櫃醃二三個鐘左右即成~~~

完全無需落鹽去醃個青瓜，因為一落佐鹽，青瓜就會變腍，咁食起上嚟就無咁爽啦~~~

做餐前小食又好，飯後零食又得，清香酸脆，女仔至愛~~

晏晝強哥話返嚟食飯，懶得煮太複雜嘅餸，諗起電視阿蘇教過一味青瓜煮荷包蛋，咁就一於試下味道。

煎幾隻荷包蛋，剩低嘅糖醋汁同少少青瓜。

將糖醋汁倒入鑊煮一煮滾

加入老抽較色水，俾返少少芡汁埋個芡

熄火，倒入荷包蛋同青瓜，等糖醋汁掛住係蛋度~~

青瓜唔好太快落，如果唔係，一加熱就煮到腍哂~~

利用爐嘅餘熱去令到全部材料入味就足夠啦~~

好簡單好快手嘅一碟糖醋青瓜荷包蛋，就整好啦~~

幾分鐘嘅事情~~

味道又真係幾好㗎，好開胃，下次如果再整有凈嘅糖醋青瓜，會再整返依味餸~~~

除佐荷包蛋，飯面蒸多兩條東莞臘腸

晏晝嘅粗茶淡飯，一樣都可以好好味~~~

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之前一晚整佐隻豉油雞，有凈好多，夜晚就同醬汁再回鑊加返熱。

煮好餸強哥未返到，咁就擺上爐，利用餘溫座熱佢。。。

估唔到個汁係咁啵啵啵係度煮緊~~~

所以依味餸，食到尾，都總係熱辣辣，正啊~~

炒多碟仔油麥菜，搞掂~~~