「食譜」早餐之煎椰香麵餅+豬柳蛋漢堡包

屋企長期會備定高筋同低筋麵粉。

只要有一包麵粉，早餐隨時可以有百幾種變化。

麵粉要買比較新鮮製造嘅，擺耐佐嘅麵粉，會有霉味。

所以我好少去超市買麵粉，因為流動性相對較弱，咁麵粉轉得慢，就未必咁新鮮，所以一般我會去賣烘焙材料嘅舖頭買麵粉，果度出貨快，嚟貨密，可以保證到麵粉嘅質素，日本出嘅麵粉質素就已經好好，十幾蚊已經有好大一包，可以用好多次，家庭用最經濟實惠。

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前日早餐，煎一個最基礎嘅麵粉餅。

細個時阿媽識得整嘅麵食不多，連包包都唔多識得整，唯一最常見嘅麵食就係依款煎麵粉餅啦。

原來我從來無整過俾強哥食喎，可能係過於簡單，一直無諗過依樣嘢，不過有時越係簡單嘅嘢，反而越見經典~~

材料好簡單：

「高筋麵粉+水+砂糖」

其實就咁幾樣材料已經可以煎到，不過我想味道再突出啲，就再加多幾湯匙椰漿。

細個時總係要阿媽落多啲椰漿，有椰香味食落好味好多㗎~~~

因為無油無乜，凈係麵粉加水加糖，係好易混合，所以攪幾下，已經開好個粉漿。

水嘅份量無問我有幾多，我都係自己慢慢加，一邊加水一邊攪，基本上一分鐘我就開好個粉漿啦，濃稠程度可見圖示~

糖嘅份量，隨個人喜好，可以攪好粉漿後試食一滴，人嘅舌尖係負責甜味，所以用舌尖試味最準確，覺得唔夠甜就再加少少糖。

然後好簡單，熱鑊落少少油，兩面煎至金黃即可`~

強哥同我一樣，鐘意煎到脆卜卜嘅口感，煎到邊邊脆卜卜，中間都依然係好綿嘅口感，食到濃濃嘅椰香味，同細個時嘅記憶，係一模一樣嘅~~~

連強哥都話，好好味~~~

強哥一邊食我一邊係入邊煎，隨時保持有熱辣辣椰香麵粉餅~~

因為好薄，所以強哥一次食佐成五件咁多添啊~~~

早餐無乜諗頭嘅時候，依款麵粉餅，係不二選擇~~~

係依款麵粉餅嘅基礎上可以有無數變化，譬如可以落蔥同鹽，俾少少胡椒粉，煎出嚟嘅咸味蔥香麵粉餅，都一樣好好味㗎~~

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第二日，依然都係高筋麵粉。

幾湯匙嘅麵粉，加少少酵母，水，牛油，搓成一個麵團，然後俾佢發酵變大。（其實就係整饅頭嘅步驟）

搓麵團我用嘅水，稍多少少，等個麵團較為濕潤，然後我都唔係搓得好耐，隨便係咁搓到麵團光滑就算㗎啦，唔會好似整麵包咁，要搓到起筋起薄膜，求其搓成團就算數。

我開少少火等爐頭變熱，麵團擺上爐頭，半個鐘就發到二倍大~

然後將發酵完成嘅麵團，分割成幾份，搓成圓形再壓扁。

然後放置五分鐘等佢二度發酵。

然後平底鑊，落少少麵粉落去，開火熱鑊。

將麵餅擺入平底鑊，開細火慢火煎焗至兩邊金黃，期間要蓋埋蓋乾焗等中間都熟透。

因為依次嘅麵餅唔係太大，所以全程煎焗佐都係十分鐘左右就搞掂~~

睇下，三幾下功夫就整好啲包包啦。。。

咁留返第二日早上整返熱佢，就食得啦~~

因為係擺係雪櫃，所以第二日早上，我會先用水蒸一蒸返熱個包~~蒸嘅好處係可以熱透到中間。

蒸幾分鐘，等包包熱透，然後再擺返入鑊，煎至兩邊香脆返。

同一個鑊，煎一煎熱個漢豬柳漢煲扒，煎個蛋，夾塊芝士。

一個好快手嘅早餐，好滿足添。。。。。

迷你豬柳蛋漢堡仔早餐~~~

豐富咧~~~