早餐之---度身訂造蒸熱狗包

情緒未完全回復，睇到相關新聞，依然都會覺得個心扯住扯住，情緒一直好低落，不過都好清楚事情已經發生，再去抱怨或者怪責都於事無補，只能夠祝福倖存落嚟嘅人，以後嘅生活，要更加堅強！

睇過台灣新聞先知，原來由十年前開始，台灣就一直都無安排去馬尼拉嘅旅行團，因為經過風險評估，覺得果度嘅危險性太高，所以通常台灣只有去宿霧等地嘅團。

反而係香港完全無依方面嘅風險評估，咁以後出行，真係要自己去做出相應的風險評估再決定行程。

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尋日提早整佐啲包包，今日早餐，配埋腸仔，一個中式腸仔包做早餐~~

依款包包，做法中西合璧

材料「高筋麵粉，牛油，砂糖，酵母粉」

做法：

1、先用一部份面粉同發粉同暖水開稀佢，大約五分鐘，等佢發酵變多，咁就可以倒入麵粉同牛油度一起搓。

2、同整饅頭唔同，因為要整得包包鬆軟啲，所以落佐好多水份，水係多到好痴手，要不停「搭」嚟搭去，搞到麵團起筋出薄膜，最後搓至成形為止。

3、成形嘅麵團等佢係室溫度發酵半個鐘，變倍大之後，就可以分割，再造型，最後等多五分鐘，就可以上籠蒸十分鐘左右即成~~

（其實就係整面包咁整，只不過最後唔係入焗爐，而係上籠蒸的區別而已）

真係度身訂造嘅包包㗎，同個腸仔差唔多大㗎~

整多幾隻，蒸好後可以擺入雪櫃，要食之前再蒸返熱佢。

今日早上，就要兩個包包，隔水蒸返熱佢。

熱辣辣，軟泡泡，香噴噴，好似剛剛蒸出嚟咁㗎~~

再整多兩條腸仔。

腸仔要保證佢熟透入邊，所以我會先用少少水煮一煮佢。

焗一焗佢二三分鐘~~

倒走多餘嘅水，然後落少少油去煎香表面。

因為要配住包包食，所以我額外落多少少「老抽+黑糖」，老抽係偏甜味同香濃啲嘅，完全唔會太咸，加埋黑糖炒一炒過，再痴到腸仔身上，個味道同感覺，會完全升級到另一個程度㗎~~~

處理好嘅腸仔，夾入蒸得軟綿綿嘅白包度，再落多層自制嘅XO醬，面再俾多少少茄汁或者奇妙醬，就係正到不得了的一個早餐~~~

因為包包整得好鬆軟，又係蒸的關係，食起上嚟，可以食到香噴噴嘅麵粉嘅味道，加埋煎得香噴噴嘅腸仔，我覺得比起超市嘅熱狗包，絕對有過之而無不及。

一杯咖啡，一碗麥皮，一個腸仔包，一個完美的早餐~~

尋晚因為有蒸包包，所以晚餐跟手用返同一個鑊，蒸飯，蒸埋一碟梅菜蒸肉餅，一個晚餐又簡單又美味~~