豬油炒飯底，油炸豬扒，芝士粉，芝士片。。。
沒錯，以上的高脂肪家族完全集合在一起的時候，就成為一道超級高熱量的健康殺手減肥天敵的“超級至尊無敵焗豬扒飯”
因此，如果妳自喻為健康飲食者，如果妳正在減肥的艱辛路途中，那麽，請三思而後看本貼！
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大家樂的“壹哥焗豬扒飯”，三十多元份就有大大的二片豬扒加大大的壹盤炒飯底，並且味道實在不錯，算是性價比甚高的壹道快餐。這幾天突然想起，本打算跑去大塊朵頤壹番，不想卻敗興而歸，原來此飯已退下架。
一個人的饞嘴在某些情況下可以轉換成為動力。
既然吃不到，那唯有自己想像著做出來。
所以今天買了壹盒新鮮的豬扒回來，不管成敗，做了再說。（附：我也不清楚豬扒具體是豬的哪個部位，超市直接就有切割好的出售）
作法：
一，豬扒的處理
1，首先給豬扒松松骨，我用的是刀背，在豬肉上來回的拍打，然後再用刀尖不停地在豬肉上刺來刺去，為的是斷了肉裏的筋，並且在豬扒的邊邊切上壹些割痕，為的是在煎的時候豬扒不會因為收縮而變得卷曲起來，那麽最終的成品形狀會更漂亮壹些。
2，因為基本上我想像，是將一舊好好的豬扒，在保持形狀的基礎上，剁成肉碎，這樣煎出來的豬扒才不致如嚼臘般的粗糙，而做肉餅通常我都會放壹些生粉才會吃起來又滑又嫩，那麽所以這個豬扒，我就做了一個澱粉水（澱粉加水），將豬扒浸一浸，因為已經將豬扒刺了好多小洞，所以澱粉得以順利進入豬扒的肉體裏。
泡了泡澱粉水後的豬扒就開始腌料入味啦，因為是新鮮的豬肉，沒有去掩飾不雅味道的需要，因此我只是簡單的在豬扒上抹上壹層的鹽，糖，胡椒粉而已。
腌入味半小時左右。
3，入味後的豬扒，要開始進行它完美的變身了。
準備一小碗蛋清，一小碗面粉或面包糠。
沾一層蛋清，再沾上一層面包糠。
4，傳統上的作法是入油鍋炸的，可是考慮到，炸這一次的豬扒，用的油肯定不能少，可是炸完這次豬扒，下次再炸東西又不知是何年何月，炸過東西的油好像都不能保留太長時間，那肯定最後會浪費好多的油，素以持家有道著稱的強嫂當然不會這麽隨便浪費的，想到扣肉的皮都可以用烤爐烤出來，那麽想當然的豬扒也是可以烤出來的羅？
唉，無功無過，火力分布不均勻，有些糊啦有些剛剛好，幸好無論是味道或是酥化程度都還叫人滿意，才不致浪費了這幾塊豬扒存在的意義。
事實證明，還是油炸的最好呀。。。
二，蕃茄醬的處理
好啦，豬扒處理好了就放在一邊，來做蕃茄醬。
作法：熱鍋下油，爆香洋蔥與蕃茄，待其軟化之後，加入適量的清水及茄汁，急汁，砂糖，生抽少量，慢火煮至醬汁變稠既可。
（為了吃到蕃茄的口感，我特意切成較大塊，如果沒有吃錯，大X樂的一哥焗豬扒飯的蕃茄醬是用了牛油熱鍋，並且添加了忌謙在內，實在不想熱量太超標，我就沒加這二樣東西啦，味道，因為急汁的緣故，有了洋蔥加新鮮蕃茄，好香好香）
三，飯的處理
就是蛋炒飯，不過，嘿嘿，我用了豬油來炒，那個香噴噴呀。。。
四，大功在望時
最後的作法：
取耐熱容器一個，將炒飯鋪在最底下，然後上面鋪上豬扒，繼而淋上壹層的蕃茄醬，蕃茄醬上灑上壹層芝士粉，強哥還嫌芝士不夠，讓我再鋪上一塊芝士。
入焗爐爐至芝士融化，蕃茄微焦即可~~~
蕃茄醬的鮮香酸甜感覺完美的融化了豬扒與炒飯的油膩感，伴著淡淡的芝士香味，豐富的口感，完美~~~
確實制作起來非常麻煩的一道菜，不過最後的美味讓我覺得完全是值得的~~
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