當孜然遇上羊--孜然焗羊扒

對於羊肉的愛好僅限於孜然烤的肉。

其它的什麽小肥羊涮涮鍋，羊仔煲，通通不喜歡，不喜歡就是不喜歡，甚至連味道都覺得不能忍受。

唯有羊肉最性感的那層肥脂在高溫下發出滋滋滋的聲響，隨之而來的陣陣濃得不能再濃的羊脂特有的異香，隨手灑上一把孜然粉，再烤上那麽二烤之後，羊肉與孜然完美的在熱火中結合的剎那， 魂魄亦不自覺地與烈火中的羊肉合而為一~~

 

未嫁時，孜身一人行過好多地方，在北方學識豪邁的食肉，在北京的那段日子，各式小胡同有我眷戀不已的形象，小胡同里廉價而簡單的「烤羊肉串」是我至今依然最想念的感覺。甚至不能說，是因為味道而喜歡，更喜歡的，是它予我那种最平民，最豪邁的享受。

每次食羊肉串，不是十串八串，而是五十串，六十串。每一啖，不是一粒或二粒，而是一整串一整串。售價都不過五豪子一串。

強哥雖然去過北京無數次，但係通常早上由香港飛往北京，夜晚已經由北京飛返香港。根本無留下時間給予那個深邃的城市。同佢講過羊肉串的情節，根本無辦法形容，所以尋日買佐一盒羊扒，買佐一D香料，自己係屋企嘗試整出至愛的味道。

作法：1，先將羊扒用少少糖，醬油，孜然粉，辣椒粉醃起來。我醃佐成個下晝，有五六個鐘左右。

 

2，然后直接入焗爐二百度火焗佐二十分鐘。

簡單，直接的作法。乜都唔使做，就咁焗。焗到羊油全部逼佐出黎。

烤好之前，再洒上一小撮孜然粉同幼鹽，繼續焗上二焗~

強哥返到屋企聞到香味，WE哇咁叫好香。。。

因為羊扒本身的肥脂在高溫下全部焗佐出黎，我完全無擦油，但係好香好香一种羊肉獨有的異香，一啖咬落，外脆里嫩，總要係一啖瘦肉一啖肥脂，方為至高享受~~

除佐羊扒，總有一個炒米粉~

今晚係咁簡簡單單得啦~~

 

另外煲佐一煲昆布綠豆沙下火~~

係咁多~