北京炸醬面

其實我都唔係好清楚，究竟應該叫做「炸醬面」抑或係「雜醬面」

因為有唔同0既北方朋友同我有過唔同解釋：

一，炸醬面：因為個面醬係需要用油炸出香味，所以叫炸醬面

二，雜醬面：因為用佐二种醬料，所以應該叫雜醬面。

聽落，二種解釋二種叫法，都好合理。

-------話知佢叫乜面啦，好食至緊要。

材料：

1，香菇浸發之后切粒+蔥粒+薑蓉+蒜蓉

2，五花腩一舊，剁粗粒（或者切成細細一條條）

3，北京六必居干黃醬+甜面醬

 

作法：

1，熱鑊落油爆香所有材料之后盛出待用。

2，干黃醬與甜面醬各取一半的量，用油爆出香味（僅用干黃醬味道太咸太干，所以需要用少少甜面醬去中和個味道）

3，上步驟的醬料爆出香味之后，將步驟1的材料同埋豬肉倒入去炒勻炒香。

4，烚熟北京寬面，切D青瓜絲碼係面上，再加上一大匙炸醬~~

撈勻可食~~

為免凈食面太干，滾佐一個芫莤冬瓜肉丸湯~~

清清地，一啖湯一啖面，夏季食來份外好滋味~~