一日兩餐之---豉油皇魷魚仔、咖咉油多士

依日又整佐一碗仔咖央，有興趣可以睇返之前嘅做法：

印尼咖央做法

 

今次我用佐四隻蛋黃，增加了椰醬的量，減少佐糖的量，哈，做出來的咖咉又滑又香，而且甜度適中，一點都唔流。。。。

做出來的咖咉醬，凈係聞已經口水直瀉。。。

 

如果話西點的面包蛋糕花樣繁多，其實我覺得中點的包子饅頭或是發糕，同樣可以變化多端，相較之下我更認為，中點的味道與變化更合我心意。

凈係包包，包包的種類隨便數就有“叉燒包，雞包仔，豆沙包，奶皇包，麻蓉包，素菜包”形式上更有“臘腸卷，花卷，千層糕”等等。。。

而饅頭的食法更是眼花繚亂，切開佐夾叉燒夾芝士夾肉醬，抹花生醬抹練奶抹果醬，口感較之面包方包，除卻松軟之外，再多一層面蒸制面點獨有的清淡面筋味。

依日蒸佐一籠大饅頭。。。。

配咖央食。。。

 

趁熱辣辣，切開一半饅頭，擦上滿滿一大匙香噴噴的咖咉醬，夾上咬一啖。。。

唔。。。。

滿足地久久說不出話。。。。

 

濃濃的椰香味配著淡淡軟軟地饅頭，一絕。。。。

食佐幾日饅頭做早餐，個醬都總有，咁就買佐磅方包，可惜厚切果隻買曬，用普通方包嚟整咖央油多。

烘到多士個表面香脆，趁熱擦牛油。

 

最後擦一層咖央，自己制嘅咖央，唔會太甜，勁香，全蛋，唔怕有添加劑，安全，香口。。。。

衝多杯印尼咖啡配咖央多~~~

享受`~~

 

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晚上，買佐兩條略細的茄子，加肉碎，香煎~~~

香煎茄子，點整都好味。。。。

 

煎茄子，媽媽教我的小方法，先用一點點油，爆香蒜頭，然後倒入茄片，細火幹煎，加少少水略燜至軟，待茄子熟之後，再倒一湯匙油，將茄子煎香，因為茄子已經熟佐，就無咁容易縮油，最後加油的目的，係俾油煎出茄子的香味。。。

如此制法，得嘗茄香，而不覺油膩`~~

 

另外，係奶奶度帶佐D魷魚仔返黎。

依段時間唔知係未連住打佐兩個風的緣故，照慣例，應該係下個月先至開始會係漁排出現大量的魷魚仔，但係上個星期的一個晚上，老爺打來電話，好開心咁同我講，晚上沒事係漁排度吊墨魚仔玩，點知甚至唔使用餌，就好輕易吊到魷魚上來，就幾個鐘時間，吊佐三百幾隻魷魚仔上嚟，勁開心~~~

 

一點都唔誇張，比姜太公還舒服，就咁放一條魚絲，一扯，就一隻魷魚仔。。。。

一個晚上的收獲，係三百幾隻的魷魚仔。。。。。

凈係聽，已經吸引到我心蠢蠢欲動。。。。

 

點都要叫強哥陪我上漁排吊一次墨魚仔先得啦。。。

可惜屋企無人鐘意漁排生意，過多幾年老爺年紀大，賣佐個排俾人，到時再想上漁排玩，就唔係自家嘅漁排咁玩得咁開心羅。。。。

 

新鮮撈上來的小魷魚，一撈上來馬上清理幹凈，即刻扔進煲滾的水裏白灼，就簡單地沾點醬油，味道，已是鮮美地能連舌頭都咬進肚子。。。

 老爺就羅佐D魷魚仔落嚟俾我地帶返屋企整嚟食。

依日就用新鮮魷魚仔，整佐一個香爆豉油皇魷魚仔。。。

 

奶奶已經先幫我清理幹凈魷魚了，我只需要先用水略略灼一灼魷魚。

然後準備一碟仔的配料“姜絲，蔥段，蒜片”

另外醬料就用佐“生抽二湯匙，老抽一小匙，味醂一湯匙，白蘭地一小湯匙”較佐一個醬汁。

炒法勁簡單，先用油爆香姜蔥蒜，然後倒入魷魚爆一爆香，最後倒入醬汁炒出香味，即可撈起食用~~

做法就係咁簡單，只要材料夠美味，其實點炒，都好好味。。。。。

 

鮮美濃味嘅豉油皇爆魷魚，愛嚟送飯，真係一流。。。。