牛肉

印佐一批宣傳單預佐派俾目標客戶嘅，點知搵錯印刷公司，俾佐設計稿佢，印成一個星期先出到貨俾我，總要係出嚟嘅效果同我實際設計嘅色彩相差好遠，睇到把幾火，係要靠依啲宣傳單俾客第一個印象㗎嘛，依家真係嘥哂我時間嘥哂我心機，唉~

考慮佐兩日，都係照用返依批宣傳單，真係要見客嘅時候，再俾實際嘅作品佢睇，相信睇到真正嘅產品，客人都會對我有返信心嘅，最緊要我要對自己嘅能力有信心~~

都預佐期間一定會有好多阻滯喇，所以已經有佐心理準備，凡事不過係見招拆招，最緊要係睇下自己把口點去講解，只要人客接受，落單，我製作，出貨，收錢，咄，萬事有幾難~~~

勇字當頭，一切無有怕~~

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上上上個星期煮佐牛肉。

最經典嘅家常菜式「薯仔燜牛肉」

買佐一條牛腱，切一指粗嘅厚度，鐘意用牛腱，燜炖蒸炒煮，點都得，味道又濃郁，而且唔洗驚切錯方向，總之一條牛腱打橫切就係㗎喇。

做法：

1、牛腱求其切成幾舊之後，落鑊，同幾塊薑及蒜爆一爆出香味。

我唔記得落油添，就咁干炒其實都無問題，炒至聞到香味，牛肉轉淺色即可。

因為一條牛腱切好之後其實好少，所以我直接係一個瓦煲仔入邊煮，咁煮好可以直接上檯，洗少一個碟幾好啊。

睇下，就炒成咁樣轉淡色表面斷生即可，佢自己會出啲水，所以就算無落油，其實都唔洗驚會痴底，而且本身會帶有少少脂肪，煮嘅時候都一樣會有油走出嚟。

2、落「清水、生抽、老抽、黑糖、米酒」，開火煮~~

我會先開大火煮到滾起，然後熄到細細火慢慢炖，炖大約半個鐘左右。

炖嘢一如即往地，炖好後唔揭蓋，由得佢繼續係入邊焗多半個鐘，咁就包保夠腍軟啦

其實一個爐有咩炒餸，BBQ，煲湯依類功能，我都幾乎唔會去理會，所有嘅功能，只不過係溫度上嘅少少區別，我只固定用其中一個功能，自己去調較溫度同時間，已經用得好好啦，所以買電器，唔洗太執著佢本身有幾多幾多嘅功能，其實變來變去，都不過係同樣嘅一個道理做出少少嘅改動姐。

用任何工具，最主要都係要靠自己個頭腦去判斷、控制最可靠。

3、炖好嘅牛肉，試下味道，如果唔夠咸就再俾少少鹽入去，然後倒入切好的薯仔粒，開火焗多十分鐘，搞掂~~

我無落太多嘅香料，只簡單地用薑蒜加以豉油嚟帶出牛肉本身最純正的香味。

咁樣一味薯仔燜牛肉，送飯最一流~~~

唔信佢真係咁好味？咁真係要試一試喇~~

加多一個粉絲煮節瓜，一個晚餐就完成~`