醬汁炒肥牛、杞子葉滾瘦肉湯

細個時見菜如見虎，食多啖都覺得苦。

幾乎係要阿媽又逼又氹之下先食幾條應付佢。

不過原來人長大佐，自自然然唔洗逼就會食返菜喎。

幾乎係咩青菜都鐘意食，不過最鐘意係一種白菜芯。

本嚟都唔識得食，係早幾年有一次舅母過嚟搵我飲茶，飲完茶同佢行佐轉旺角街市，佢見到有依款白菜芯賣喎，即刻買佐斤返去，咁我自己又試買斤嚟食，咦，原來真係好甜好腍好好食~~

每年好似得冬天過年前後依段時間有賣，尋日見到有賣，即刻買佐兩斤返嚟。

簡單地蒜蓉炒，已經好好味~~

有菜都要有肉。咁就煮碟肥牛俾強哥~~

肥牛配燒肉汁最方便煮。

其實咩燒汁都無所謂，我就用佐下圖依支早排買返嚟燒嘢用嘅。

依家好多零食舖都會有韓國食物出售，通常都會有好多燒肉汁選擇，買定枝罷屋企總是無錯的。

做法：

1、肥牛先出出水，輕輕過一過水就撈起，無煮得太熟，略帶粉紅色即撈起。

2、然後落鑊炒洋蔥同甘筍，俾少少鹽炒至軟身

3、倒入肥牛

4、倒入燒肉汁，同肥牛炒均味道。

因為燒肉汁較甜，所以我落多幾粒鹽去中和個甜度，因為係要回鍋再炒過，所以第一次肥牛出水就唔好太熟，略略過過水係等佢炒起無咁多油出嚟。

燒汁要加熱炒一炒過先出香味，所以要同肥牛再一起炒一炒，肥牛炒得耐就會好韌，所以只能快速地大火地略炒幾下就好盛起。

勁惹味的醬汁炒肥牛~~~~

1、買佐扎杞子葉愛嚟滾湯飲。

2、煮法超簡單，先煲滾水，落少少杞子

3、略煮出味道之後，落札子葉

4、最後落瘦肉（我用免治豬肉整佐幾粒肉丸），肉煮熟之後俾鹽調味，搞掂~~

札子有一種好獨特的香味，我覺得似係一種較為清新的類似焦糖咁嘅味，以前一直以為札子無味，但如果真係去聞，札子的味道，其實好突出，加埋札子葉落去，啖湯好好飲~~~~

全家福~~~