自製豆腐（食譜）

依一篇係電腦自動上傳我預早寫落嘅食譜。

約佐阿媽將會外游數日，預期月底之前會返嚟，依段日子會不定時上傳我預先寫好嘅嘢，咁等大家無咁掛住我嘛。。。。

所以大家嘅留言我係無辦法及時回復，還請耐心等待我回來~~~

 

廚房係每一個愛好入廚嘅人最佳嘅實驗室。

而我最鐘意係每一次發現或者諗到一個新鮮嘅食譜之後，就鑽入我嘅實驗實，認真地將想像變為現實。

睇到一個係屋企自己整豆腐嘅方法。

反正成日會整豆漿做早餐，所以依一日又整豆漿，當然，都不忘，試下自己係屋企整豆腐啦~~

咁好玩，梗係要玩一次啦~~~~

睇下所有材料：

豆漿一大碗、一個可以漏水嘅盤一個、醋一湯匙（本嚟係要白醋，我屋企剛好用完，咁唯有用黑醋代替）

做法：

1，將醋慢慢倒入已經煲好攤凍少少（大約80度）嘅豆漿度

倒入醋之後，可以見到豆漿即刻有變化，可以睇到佢會慢慢凝固成一粒粒嘅樣。

 

等多一分鐘，就可以見到出佐一層嘅水，水已經同豆分離佐~~

 

咁就搵一個紗布（我用隔豆漿嘅袋嚟整），將起佐粒粒嘅豆漿慢慢倒入去，擺上果個可以漏水嘅碟，就係咁，可以等水慢慢流出去。

 

2，然後，將豆漿掩過嚟，再將一個大碗，裝水，然後壓住係豆漿上

 

3，壓半個鐘之後，將紗佈入邊嘅豆漿返一個面，繼續壓多半個鐘~~~

半個鐘之後可以發現，出佐好多水。。。。

因為我用黑醋嘅原因，個水有少少深色。。。

一個鐘之後，開出嚟睇下~~~

哈，咁鬼少㗎。。。。。

得薄薄一層咋。。。。

 

雖然係薄薄一層，但係，可以睇到，真係豆腐咁嘅款㗎~~~

我試食佐一細細啖，咦，哈哈，真係豆腐咁嘅味道同口感㗎~~

 

因為落佐醋，係有少少少少酸味，不過可能落得唔係太多同埋都隨水流佐出嚟，所以食起上嚟，反而係無酸味，咁我就將佢切成條條。。。

拉近睇，真係豆腐嚟㗎。。。

係就係薄佐啲~~~~

不過，又唔係真係要整成磚嚟食，只不過係想玩下，睇下豆腐點整出嚟，少就少啦，無所謂。。。。

 

當晚，就用佢，整佐一煲「酸辣湯」~~~~~

鐘意將廚房當實驗實嘅你，試下，好有成就感㗎~~~