蒜蓉牛油焗金針菇、涼瓜煮豆豉鯪魚

本來預計係自己一個人係屋企，咁諗住求其碌個面算數嘅，差唔多收工嘅時候強哥突然話都係可以返到嚟屋企食飯，咁即刻洗米先煮定個飯先，落去樓下行下睇睇有咩可以買嘅餸。

附近開佐間佳寶，我極少係佳寶買肉一類的食物，視覺上覺得好似唔多靚咁，不過買罐頭或者菜一類嘅都幾多下，買魚買肉，就會係市政街市買，選擇又多又新鮮。

佳寶買金針菇超平，十蚊有四包，而且因為出貨快，啲菇經常都好新鮮，尋日去到，剛好見到金針菇剛剛擺出嚟，勁新鮮，咁就買佐十蚊返嚟。

其實未有概念買佐想點整嘅，咁一邊行一邊諗，靈機一動，俾我諗起平時燒烤咁嘅做法，一個又簡單，又快捷，總好好味嘅食法。

金針菇我凈係略略衝過下水，然後用廚房紙吸佐水份，就直接擺配料啦。

做法超級簡單，搵塊錫紙，將剪去根嘅金針菇擺上去，然後係面落少少帶鹽嘅牛油，落李X記蒜蓉，落少少黑椒粉同幼鹽，落少少米酒上去，搞掂。

任你幾新手，都一樣可做到。

然後用錫紙將金針菇完全包好，擺上電陶爐，用個架隔住，開1600火。

然後較好定時「十分鐘」，咁就完全無你嘅事啦，鐘意做乜就去做乜啦~~

（我會好似焗爐咁，先預先開大火三十秒，等爐面完全熱佐再較細溫度同定時）

完全無需睇火，到佐時間佢會自己熄火，由得佢用餘溫繼續焗多陣都絕無問題，金針菇係好易熟嘅食物，自己本身有一定水份，所以唔洗擔心會焗到燶佐，由得電陶爐自己做嘢，我安座出邊睇電視等待成果~~

強哥返到屋企，拆開錫紙，錫紙嘅保暖效果極佳，打開嘅時候，總冒煙㗎~~

趁熱將所有調味撈勻，食一啖，滑溜溜，香噴噴，金針菇本身的甜味，經由少少的鹽份完全帶到出嚟，牛油的香味好格金針菇，加埋若隱若現的酒香，真係出色之極~~

而且金針菇本身對於肝病或者胃潰瘍甚至係癌症都有好正面的理療作用，常食有益㗎~~~

依次用佐兩包金針菇，都不過五蚊雞而已，而且作法如此地簡單輕鬆，屋企無電陶爐嘅話，可以擺入焗爐焗，都一樣美味，我點講好味都無用，你自己試一試，就知道㗎啦~~

樓下短短一條街，開佐四五檔菜檔仔，係好事嚟嘅，選擇多佐，價錢都會平佐。

涼瓜前日買十蚊斤，尋日跌到八蚊斤，覺得前日食嘅涼瓜炒牛肉未夠喉，咁又行佐圈唔知煮咩餸，於是再買多個涼瓜返嚟，煮多餐涼瓜食啦。

依次嘅涼瓜總大隻，八蚊一斤，我依個已經七蚊，接近一斤一個咁滯，相較隔離嘅罐頭，比佢大隻好多~~

今餐唔係煮牛肉，而係轉成罐頭。

因為時間關係，無時間再切再醃肉咁麻煩，所以直接買佐罐頭返嚟，配埋涼瓜。

罐頭入邊有兩條好齊整嘅炸鯪魚，將佢斬件備用，剁啲蒜頭，罐頭入邊嘅豆豉太多用唔哂，凈係用佐一部份，略略剁一剁碎佢易出味，涼瓜就切粗條備用。

材料的準備，係未好易咧~~

做法總簡單：

1、熱鑊爆一爆蒜頭同豆豉

2、將生嘅涼瓜倒入去，落蠔油調味，炒勻。

3、落二湯匙清水，一細匙米酒，然後冚蓋開中火煲滾後煮五分鐘。

依一步煮佐五分鐘之後，可以離火，等佢冷卻後冚住蓋焗五分鐘，咁就完全會變淋啦。我無嘥時間啊，反正都係要離火焗住佢，我就趁依個時候，用返同一個爐，開始焗道「牛油金針菇」㗎啦。其實焗佐唔止五分鐘，我焗佐有成十分鐘，等金針菇焗好啦，咁就繼續完成依味餸。

4、焗到涼瓜已經變淋之後，因為我焗得時間稍長，啲涼瓜出哂水，所以要開返火，打返個芡落去（生粉加水開好），等啲汁變滑啲，強哥至愛用涼瓜汁去撈飯㗎啦，炸鯪魚要最後先掉入去，係咁易兜幾下，保持佢嘅脆度同香味，搞掂~~

我無再額外俾調味，因為豆豉鯪魚本身已有咸味，加埋蠔油，已經足夠味道，無需再俾鹽。

啲汁多多，愛嚟撈飯真係一流，惹味之極～～

時間剛剛好，強哥返到屋企，飯煮好，餸完成～～

趁熱，開飯啦～～