生活小提示

薯仔一生芽就唔好再食用，如果唔係，好易中毒。

因為薯仔嘅芽仔，會產生一種叫「茄鹼」嘅毒素，見到薯仔皮變綠，都係有佐毒素，就一定唔好再食用，如果唔係，後果可以好嚴重。

平時買返嚟嘅薯仔，如果一次食唔哂，可以點解保存？

我通常會在一個無陽光直哂到嘅室溫下擺放，同埋最好係薯仔側邊，擺埋蘋果。

依個係細個時阿爸話俾我知嘅，佢話蘋果會揮發一種氣味，而依種氣味，可以非常有效地抑制薯仔生芽嘅速度，所以，薯仔側邊，擺埋經常都會買嚟食嘅蘋果，一舉多得，幾好啊。。。。

咁樣，一次食唔哂嘅薯仔，可以擺得好耐都唔會生芽啦。。。

（無所謂咩蘋果，邊隻蘋果都得~~~）

廚房用品類當中，一定會擺埋一支牙膏。

牙膏本身有清潔嘅成份在內，而且可以食用，好多時我都會用牙膏去清潔一啲食物類嘅嘢。

而且牙膏清洗不銹鋼類嘅產品，可以好乾淨，我最鐘意用牙膏洗帶茶漬的杯，可以洗得好乾淨。

好似蘋果，有醫生話帶皮食最好，我自己麻麻鐘意食蘋果皮，所以好少會食皮，直接削走，不過如果有人鐘意食蘋果皮，最好洗乾淨啲，因為依家嘅蘋果，點知有無農殘存啊。

清洗蘋果表皮，只需要擦少少牙膏上去，然後用廚房紙輕輕一抹，蘋果表面嘅白色物質，就好容易抹得乾乾淨淨，再過一過清水，可以直接連皮食用啦。。。

除佐蘋果，提子大家都會發現會有好多白色霜狀物體係度，其實係果農為佐可以延長提子嘅保鮮期效而噴嘅一種化學物劑，食佐肯定係對身體無益嘅，咁提子可以點清洗咧？

好簡單，將提子裝入一個保鮮袋，然後擠少少牙膏入去，倒啲清水入去，然後上下大力搖，用牙膏水去衝洗提子表面嘅白色物質，最後再過一過清水，可以發現提子表面就乾乾淨淨啦~~~

 

 

總有一個，應該好多人都知道嘅方法，為免有人唔知，我都提一提。

就係走佐風嘅「餅乾、曲奇」依類食品，只需要擺入冰格，雪一個鐘左右，利用雪櫃去吸收餅入邊嘅水氣，咁啲餅乾，就會即刻又變返脆卜卜啦。。。

不過如果係變佐質有油膩味嘅餅乾，就無需再咁做啦，直接掉佐佢啦。。。。

 

瓜菜一餐---涼瓜炒蛋、芥蘭炒肉碎

熱天都係食清淡啲好~~~

買佐斤芥蘭，唔係成條灼熟，而係炒。

由細阿媽就教過我，芥蘭一定唔好用蒜蓉炒，芥蘭加埋蒜蓉會好臭，炒芥蘭一定要配薑，少少酒，鹽，少少糖，咁樣炒出嚟嘅芥蘭就一定會好好味。

我總落埋少少肉碎，炒芥蘭，比白灼，多佐好多滋味，同埋爽口好多㗎。。。。

要先炒腍芥蘭骨，最後先炒葉，所以我切好嘅芥蘭會分開擺~~

記得啦，炒芥蘭，最佳拍檔就係「白酒、糖、鹽、薑絲」

 

涼瓜炒蛋。

強哥最鐘意食我阿媽嘅涼瓜炒蛋，佢話特別好味。

阿媽就專程嚟我度教過我煮法。

真係有少少要訣要記得㗎。

首先，涼瓜凈要表皮薄薄一層，要斜片切出嚟，入邊嘅白色厚皮一定唔要。

炒法：

1、先落少少油，爆香涼瓜片，盛起備用。

2、蛋打散，落鹽，然後將涼瓜倒入蛋液，油多少少，燒紅個鑊，將蛋同涼瓜倒入，由得火去煎到蛋略略焦黃，先翻面，再煎香另一面，咁蛋嘅香味先會出嚟。

煎成一餅餅，咁又可以食到蛋嘅焦香，又有涼瓜完全唔苦，凈係有少少香香甘甘嘅味道，會係好甘香嘅一味餸。

我失敗佐，因為屋企凈返兩隻蛋，通常要三隻蛋就最好，蛋液唔夠，炒出嚟唔夠香，而且油我唔敢落太多，炒得蛋無咁香。。。。

個涼瓜我炒嘅時候火太細，炒得太耐，變黃，唔靚。

如果阿媽炒嘅依味餸，色香味有100分，我最多得40分。

有待進步~~~

兩味餸，清清哋，幾好㗎~~~

 

 

住家餸---咸蛋蒸肉餅、灼芥蘭

天熱都係整無乜油煙嘅餸算罷啦。

整飯，順便蒸肉餅，簡單~~~

自己整嘅咸蛋又成熟一批，愛嚟整咸蛋肉餅最一流~~

咸蛋蒸肉餅，無人可抗拒的美味~~~

灼一個芥蘭，蠔油俾味~~~

一飯一肉一個菜，一個晚餐~~~

睇返張相，口水都要流啊。。。

咸蛋肉餅~~

 

住家餸，永遠係簡單中，有濃濃家嘅味道~~~

炒南瓜仔

因為夜晚約佐強哥外出撐檯腳，所以晏晝依餐就求其消滅佐屋企嘅存貨。

一隻南瓜仔。

成熟嘅南瓜大家都知道，係黃色長形嘅。

咁BB南瓜仔，食嘅人可能好少。

香港亦都好難撞得到有賣，早幾日好難得係街市見到有一檔菜檔有得賣喎，即刻買佐個返嚟，都好多好多好多年未食過啦。。。

係未一啲都唔似南瓜？

切開出嚟睇下，同翠肉瓜極相似，我剛剛學識煮飯嘅時候，初初買到翠肉瓜，就一路以為就係細個時成日食到阿媽煮嘅南瓜仔，後嚟阿媽先話俾我聽，根本係兩樣嘢嚟㗎，後嚟阿媽專登帶我去街市搵到真正嘅南瓜仔，指俾我睇係果一樣嘢，先知道原來自己搞錯佐咁耐。。。。

依次係真嘅南瓜仔嚟㗎。。。。

雖然切好後嘅樣真係好似翠肉瓜，不過味道係完全唔同㗎。。。

 

用蒜蓉同肉碎炒埋個南瓜仔，好清甜啊。。。。有淡淡南瓜嘅味道，但口感又係少少脆嘅感覺，好鐘意~~

一個南瓜仔炒埋大大一碟，再蒸多碟飯，晏晝食清清啲~~~

老公一返到屋企，即刻開得飯~~~

食返舊時嘅味道，好開心~~~

晏晝食炒河

早上買餸順便買佐斤河粉，愛嚟晏晝炒河食。

通常都會買湯河，比較薄身啲，炒嚟好縮味。

配炒粉嘅材料好隨意，屋企有乜就落乜。

我剛好有韭菜、蟹柳、腸仔、蛋。

先將材料炒好另外裝起。

河粉用印尼甜豉油俾味，湯河嘅河粉通常都會比較薄身，食起上嚟好味好多㗎。。

因為河粉本身好多油，所以炒嘅時候，無需再額外俾油啦。。。

同強哥一人一大碟，晏晝食炒河，舒服~~~

配埋唔辣嘅辣醬，正~~~

衝埋一杯香濃嘅咖啡，咖啡送炒飯炒粉炒麵最一流㗎啦。。。

依隻辣椒醬，酸咪咪，少甜味，少辣，配炒粉面依類食，好好味㗎。。。

通常印尼或者泰國舖頭都可以買得到。

 

 

一餸一湯一冬瓜（食譜）

夏季真係食冬瓜嘅季節。

冬瓜又平又靚。

依日買佐一件大大件冬瓜，都只不過三蚊雞。

提早一晚，浸佐兩粒瑤柱，一個冬瓜，先嚟整個冬瓜湯。

落一盒雞湯，落埋瑤柱同浸瑤柱嘅水，放埋大件冬瓜落去，係咁煮半個鐘。

因為個冬瓜好大件，要煮成半個鐘夠熟夠腍。

煮好之前，落少少豬肉，等啖湯再鮮甜啲，睇下，啖湯幾濃啊。。。

完全唔洗落鹽，已經夠哂味~~~

其實，主要係食舊冬瓜，只不過唔想就咁蒸，嘥佐啲水，所以就當滾湯咁，滾熟個冬瓜，又有啖湯飲。

所以滾好湯嘅冬瓜，撈起擺入碟備用。

另外起鑊，炒個味餸。

1、爆香蒜蓉

2、倒入剁碎嘅梅菜炒至出味，我連滾佐湯嘅瑤柱都加埋落去炒，香好多。

3、倒入免治豬肉，炒熟

4、倒入梅菜同豬肉，用蠔油俾埋，炒出香味。

其實就咁樣，已經係好惹味嘅一個餸嚟，不過冬瓜無乜味，所以依味餸，倒入冬瓜度，配住清甜嘅冬瓜同食。。。。

 

縮佐雞湯同瑤柱香味嘅冬瓜，本身已經夠清甜好味，再加埋炒得香噴噴嘅梅菜瘦肉，更是一流~~~

蒸多個飯，有湯有餸有蒸飯，幾滿足~~~

一啖清甜嘅冬瓜，配上惹味之極嘅梅菜，依味餸，消暑又惹味~~~

試下~~~

 

 

餐肉燜薯仔

薯仔燜餐肉。。。。

依味餸係奶奶發明嘅，強哥自細食到大，鬼咁鐘意。

奶奶嘅餸，耐唔耐我都要煮返啲俾強哥食下。

依日買佐一個超大薯仔，一個都斤幾重啊。。。。

真誇張。。。。

一餐一個薯仔，大把食啦。。。

依餐食完無幾耐，電視新聞就出嚟話依個牌子嘅餐肉有水銀添，死啦，唔知有無事添。。。。不過都過佐咁多日，應該都無乜事嘅。。。。

不過新聞效應，近排真係唔敢再食餐肉啦。。。。

做法都講下啦。

餐肉切粗條、薯仔切粗條、蒜蓉少少，蔥少少。

做法：

1，先將餐肉煎出香味。

2、然後爆香蒜蓉。

3、倒入薯仔慢火

4、倒入餐肉同炒

5、加水燜，落鹽同生抽俾味，最後起鑊之前，落一大扎蔥。

搞掂~~~

強哥鐘意食燜到極腍嘅薯仔，所以我會下午提早煮好依味餸，夜晚食之前加少少水再返燜一次，咁就好腍好腍啦。

好好送飯嘅一味餸~~~

 

 

 

三號風球下的小聚

尋晚強哥幾兄弟全部嚟齊屋企，有事商量，咁我就求其整幾味餸，等大家係屋企舒舒服服食飽飽再慢慢商量。

加埋四弟老婆，一共六個人食飯。

我唔係整好多餸，不過每碟都大大碟，一定夠食。。。。

人齊開飯，我捧啲餸出嚟，個個開佐一日工，都肚仔餓啦，聞到香味，個個叫肚餓，我整啲餸全部係惹味嘅餸。。。。

炒佐一個馬拉盞炒椰菜，惹味又清甜。

菜脯炒蛋，令到幾個大男人係咁扒飯~~

鎮江骨，得到大家一致好評。

 

睇大家心急想開飯，我就快快影幾張，心急影相，影得一塌糊塗，嚟個全家福啦。。。

個個都食得好滿足~~~~

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早幾日食飽飯去散步，順便又影佐啲相。

一入夜，街頭多佐好多人擺檔仔。

依區生活指數較低嘅人較多，睇到啲貨，應該都係二手貨，不過供同銷，都一樣咁有市場。

好多都係上佐年紀嘅人擺檔。

阿婆擺檔。

阿婆~~

阿婆嚟遲佐，要搵返個靚位。。。。

十幾蚊個飯盒，選擇都好多。。。。

開工鞋，百幾蚊有交易。。。。

好平嘅表~~~

人都要消失係表之中~~~

認真幫客整表，幾十蚊隻表，一樣認真對待~~

光管。。。。燈飾~~~

二手電鑽~~

批量生產的古董~~~

依度，就係最出名嘅鴨記~~~