食筍之---茭白筍

承接上一篇，油豆角排骨煲。

豆角食完，排骨反而凈返一碗仔，因為排骨本身已經好腍好香，唔想浪費，所以買佐份茭白筍搭配再炒埋一碟。

依家未係食茭白筍嘅最好季節，不過我好鐘意食筍，所以都買佐份返嚟，排骨本身已有足夠味道，所以我凈係用少少指天椒爆香個鑊，再倒入切好絲嘅筍爆一爆佢，然後倒入帶有湯汁嘅排骨，略燜至收汁即可。

舊餸新食之筍絲排骨。

叨排骨嘅光，本身極淡味嘅茭白筍，配以若隱若現嘅辣意，依味餸，極之惹味。

買佐舊五花腩，預第二日整回鍋肉用。依日烚熟之後，趁新鮮，先切佐一半薄片，做個蒜蓉白肉。

咁樣較能食到肉嘅鮮味。不過太流，所以凈係切佐細細一碟仔已足夠。

 

兩個人，好簡單嘅一餐。

 

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好多人唔敢食筍，我偏獨好依一味。

若囫囵吞枣般地將之食完，只覺筍之無味，其實筍獨有嘅清淡竹香，須細細品味，先至能夠品嚐個中滋味，很有一種與世無爭，我自精彩嘅味道係入邊。

早一日食過茭白筍，意猶未盡，尋晚又再買嚟整多次。

為突出筍本身嘅味道，又令視覺上更為豐富，配以同樣本身都屬清淡味道嘅「甘筍同木耳」做配搭。

唔想破壞食物本身嘅味道，只簡單地落油起鑊，將所有材料倒入略略爆炒，然後倒入少少雞湯，煨至收汁，落少少鹽調味，已經足夠。

極之清爽雅致嘅一道餸菜。

整多款惹味嘅餸菜俾強哥，青椒回鍋肉。做法以前講過，唔再重複。

天氣略見乾燥，煲返個清潤嘅湯水飲下。

自家煲湯，當然落足材料。

青紅蘿蔔粟米，雪耳，紅棗杞子，一塊靚陳皮。

材料係咁多。

用紫砂煲，慢火煲足二個幾鐘。

極之清甜滋潤嘅一煲湯水。

兩餸一湯，白飯任裝~~