小菲菲俠自煮樂: 詳細圖解----公司三文治+香腸PIZZA

前天去迪迪尼玩佐足足一天，還順便辦了張年卡，此後的一年時間，我和強哥可以不限次的進出迪斯尼玩啦，原來從我們家過去也好方便，半小時之內可到，車費不過十多元錢，和強哥說，沒地方可以拍拖拖的話，穿個拖鞋就直接沖去迪斯尼散散步好啦，呵。。想著就很開心啊。。。

昨天和今天全天縮在家裏，只叫強哥下樓買了袋方包，整天就是吃一些亂七八糟的餐。
昨天和今天晚上都做了公司三文治吃，為什麽叫公司三文治我也不太清楚，不過是在外邊經常叫來吃，回來自己按照理解也照做了，自己做的材料就是足，味道也好，真害怕自己有一天完全沒有了外出就餐的欲望，什麽都是自己弄來吃的人生，也很乏味的，不過這種簡單的小食，自己會做，還是不必要去外邊吃的。。。。
這張圖片是今晚做的。

昨天是強哥買的方包，在超市裏買的，一直對超市裏的面包制品不具太多的信心，果不其然，買回來的方包又薄，又幹，又沒有面包的筋香味，吃起來的感覺“像是被一個幹瘦老太太兇狠的盯著。”
今晚在樓下另一家專業面包鋪又買了一包方包，包身夠厚，純天然酵母制造，吃起來有濃濃的面香，經過焗烤之後，二面焦脆之余，裏還還能保持松軟的口感，配合上豐富的食材，這樣的三文治吃起來才叫“享受”。

今晚三文治是配角，所以過程沒有拍照，用的是昨天的三文治圖片。

材料如圖所示：蕃茄+西生菜+奇妙醬+雞蛋+午餐肉+芝士+方包（圖片所示的方包就是不好吃的例子）

其實材料的使用極少，蕃茄只用一個，西生菜一片足夠，雞蛋也是用一個，午餐肉二片，芝士一片，方包四片。
作法：1，所有面包都焗到二面微焦，然後取第一張面包，蕃茄切片，西生菜弄碎，用奇妙醬拌勻西生菜，鋪在第一塊面包上。
2，第二片面包上面鋪上煎好的蛋，我灑了些胡椒粉在上面增加香味。
3，第三片面包上面放二片煎香的午餐肉及一片芝士，然後蓋上第四片面包，對角切成四塊即成~~
簡單又美味，而且營養也好。。。

今晚還做了PIZZA，是第一次做，沒想到也很成功。原來做PIZZA就是如此簡單吶~~
我真是蠻有天份的吶。。。表揚一下自己。。。

材料如下圖所示：我是做的6吋大小的PIZZA。

水-100ml + 油二茶匙 + 酵母粉6克 +高筋面粉120克

作法：

A：餅底的制作（其實一個好的PIZZA，好的餅底是成功的一大半）
1，因為天氣稍涼，所以我先用熱水暖了暖料理碗，然後再倒大約三十九度的暖水至碗裏，倒入酵母粉，順時針攪拌一分鐘，然後停停二分鐘。
2，然後倒入油，順時針攪拌三十秒左右，跟著就可以倒入面粉，搓勻即可，不用搓太久，會搓壞面筋。
3，然後PIZZA盤裏抹上油，再將面團略略搓成圓形，放入進盆裏，由中間向盤邊推，推至中間平，盤邊一圈突起，如圖所見那樣。然後突起的那圈掃上油，掃多點沒問題，這樣烤的時候那一圈就會微焦，看起來漂亮一些。
4，整好形的餅底，在常溫中發酵一個小時左右，第三張圖是發酵前的模樣，第四張圖是發酵完成的模樣，發酵完成後，放入雪櫃冷卻，最好是冷卻半個小時以上再拿出來烤，我是下午就做好餅底放進雪櫃裏的，直到晚上強哥回來才開始烤，一般建議在雪櫃裏放半個小時至17小時為宜。

B，PIZZA醬的制作（我是借用了意粉醬的基本作法）
1，鍋裏下一小塊牛油，炒香切成碎的洋蔥，加入一部份新鮮蕃茄（做三文治剩下，如果沒有不用也可以），再加上二勺蕃茄醬，一勺黑椒醬，糖，鹽，一小小點水，煮開即成。

C，烘焙的次序（有個好的餅底，什麽食材，都是個人喜好）
1，先250度火熱一熱焗爐，我熱了大約十分鐘（強哥友情幫手照相，我塗醬）
2，在餅底塗上一層PIZZA醬（不是自誇，我這樣做的醬，吃起來酸酸甜甜甜，還有牛油與黑椒的味道，以及粒粒的洋蔥粒，真是很棒的感覺）

3，鋪上自己最喜歡的食材吧。。。我翻遍雪櫃，只找出了若幹材料，第一層，在PIZZA醬之上，只能將就著放入了一些午餐肉片，然後再灑上一些牛肉丸碎，這個時候灑上第一層芝士，最好用馬蘇裏拉芝士，會有拉絲的效果，我第一次做，經驗不足，第一層芝士放少啦，吃的時候拉絲的效果一般。
跟著再放入一層的菠蘿碎（我用的是菠蘿罐頭）及午餐肉粒，緊跟著再灑一層的洋蔥，最後在最頂再灑上密密的一層芝士，就可以上爐啦